عندما يأتي الشتاء ، سيكون من اللطيف جدًا الحصول على التوت اللذيذ محلي الصنع من القبو. الكومبوت الحلو هو وصفة الطهي الأكثر شعبية وسهلة بين ربات البيوت. حول تقنية إعداد أفضل الوصفات للكرز المعلب ، بالإضافة إلى تخزين المستحضرات ، اقرأ أدناه.

إعداد المكونات

قبل طهي كومبوت الكرز ، تحتاج إلى إعداد المكونات وإجراء عملية تعقيم العلب. بادئ ذي بدء ، يجب عليك دراسة الوصفة بعناية وفقًا للطهي الذي سيتم إعداده وجمع الكمية المناسبة من الفاكهة التي تعد جزءًا من المشروب.

يجب أن يكون الكرز الحلو للكومبوت قد تمزقه للتو من الفروع ، بدون خدوش أو تعفن أو عيوب أخرى. عادة ما يتم تحضير طهي الشتاء من التوت الكامل ، لذلك لا يتم إخراج الحجر. يتم غمر هذه التوت في وعاء من الماء لمدة 40 دقيقة للقضاء على الديدان التي تتغذى على لحمها. بعد الغسيل ، توضع الثمار في مصفاة وتنتظر لمدة 30 دقيقة حتى تصريف السوائل الزائدة.

هام! لتحسين الطعم ، تضاف الفراولة والتفاح أو الفواكه الأخرى إلى الشراب. يجب التأكد من أن الثمار التي تقع في برطمان الخياطة تفي بالمتطلبات: ليس لديها طفح حفاضات ، وتلف من الصدمة ، ولا توجد آثار لنشاط الحشرات على سطحها.

من أجل تخزين الشراب لفترة طويلة ، من الضروري أيضًا التأكد من تعقيم كل علبة تحت اللفة تمامًا. بالنسبة لغسل الحاويات ، من الأفضل استخدام صودا الخبز ، التي تُفرك جيدًا باستخدام برطمان ، ثم تُغسل بالماء الدافئ.

حتى لا تنفجر الحاوية الزجاجية أثناء الطهي ، يتم تعقيمها بالبخار الساخن. يعتمد الوقت الذي تستغرقه العملية على سعة العلب. يمكن أن يخضع اللتر لعملية التعقيم في غضون 10 دقائق ، على التوالي ، يُسكب حجم 2 و 3 لترات بالبخار لمدة 20-30 دقيقة.

وصفات خطوة بخطوة لكرز الكومبوت لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات للكومبوت الحلو. تقدم المقالة أدناه أبسطها.

هل تعلم بدأ إعداد الكومبوت في التفسير الحديث قبل 200 عام فقط ، قبل أن يكون الشراب مصنوعًا من الأعشاب وكان يطلق عليه uzvar.

هل تعلم الكلمة «كومبوت» مستعار من اللغة الفرنسية ، في المعجم السلافي ظهر في القرن الثامن عشر.

تخزين المنزل

يعتبر تجميد الفاكهة في فصل الشتاء أمرًا مزعجًا إلى حد ما ، والذي يتطلب مراقبة نظام درجة الحرارة وظروف الرطوبة المثلى. أفضل طريقة للحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت هي التعليب. ليست هناك حاجة لتهيئة ظروف خاصة للحفاظ على الفواكه المعلبة. يكفي تخزين العلب عند درجة حرارة لا تقل عن +5 درجة مئوية ولا تزيد عن + 25 درجة مئوية.

هام! يجب تخزين الجرار مع الكومبوت في قبو أو خزانة بحيث لا تتعرض لأشعة الشمس ، وإلا سيصبح الشراب غائمًا ويتدهور.

مدة صلاحية الحفظ 12 شهرًا. يعد كومبوت الطبخ من الكرز عملية بسيطة ، حتى الطاهي المبتدئ يمكن أن يفعله. الشراب مطلوب بسبب مذاقه والحد الأدنى من تكاليف الطهي.