شمع العسل في شكله الأصلي غير مناسب للاستخدام ، ويتطلب معالجة مسبقة في شكل تنظيف. كيفية تفتيح الشمع في المنزل ، اقرأ أدناه.
ما هو الشمع؟
المنتج المعني هو نتيجة النشاط الحيوي للنحل. وهي مادة معقدة ذات أصل عضوي تفرزها غدد النحل العاملة. يتم استخدامه من قبل الحشرات لبناء أقراص العسل المخصصة لتخزين خبز النحل مع العسل ، وكذلك اليرقات المتزايدة.
هل تعلم لوقت طويل ، كان الناس مندهشين من الشكل الصحيح للخلايا السداسية في أقراص عسل النحل ، ولكن في الآونة الأخيرة فقط تمكنت دراسة مشتركة لعلماء بريطانيين وصينيين من معرفة كيفية تكوينها. اتضح أن النحل يبني أولاً أقراص العسل ، وبعد ذلك يجبر عمل التوتر السطحي جدرانه على الاتصال بإحكام ، ليصبح مسطحًا وحتى.
الشمع في شكله النهائي مادة صلبة من اللون الأبيض مع لون أصفر ، وأحيانًا مع لون أخضر أو بني. تنضح برائحة العسل. في المجموع ، يحتوي على حوالي 50 مركب كيميائي مختلف.
يصبح البلاستيك عند تسخينه إلى +35 درجة مئوية ، ويذهب إلى حالة سائلة عند درجة حرارة + 62 درجة مئوية ، ويغلي عند درجة حرارة + 100 درجة مئوية.
عندما يستخدم النحل أقراص العسل للغرض المقصود منه ، يتغير لون المنتج إلى اللون البني ، ثم أسود تمامًا ، بسبب التصاق بقايا الشرانق ، الزغابات ، إلخ. تصبح أقراص العسل هذه غير مناسبة للاستخدام من قبل النحل ، ولكنها مناسبة تمامًا للحصول على المواد الخام التي يستخدمها البشر. يتم الحصول على المواد الخام النقية عن طريق الذوبان. لهذا ، يتم استخدام طرق مختلفة.
هل تعلم الشمع مادة حافظة ممتازة تحمي الأطعمة سريعة التلف من تغلغل البكتيريا الضارة. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ برأس الجبن الطبيعي لفترة طويلة ، يمكنك سكبه بطبقة رقيقة من الشمع ، وعندما يحين الوقت ، اقطع القشرة الناتجة بسكين واحصل على منتج طازج.
ما ينبغي أن يكون شمع الجودة
منتجات مكررة عالية الجودة مناسبة للاستخدام في الأغراض الطبية والتجميلية ، يجب أن تستوفي معايير معينة:
- اللون - أبيض مع اصفرار طفيف ؛
- الرائحة - غائب
- ليونة - عند العجن بالأصابع يكون مرنًا ، لا يترك علامات دهنية ، عند مضغه لا يلتصق بالأسنان ؛
- البيانات والهيكل الخارجي - السطح صلب ومستوي وناعم مع تقعر طفيف غير لامع على القطع.
حفر الشمع هو عمل شاق. نظرًا لارتفاع تكلفة المنتجات النقية ، غالبًا ما يتم خلط الإضافات المختلفة مع المواد الخام الرئيسية لتقليل تكلفتها. يمكن أن يكون البارافين أو استرات مختلفة.
عند خلطه بالبارافين ، تظهر رقائق بيضاء على شريحة المواد الخام. دليل الشوائب هو أيضًا:
- رائحة غريبة
- البقع الدهنية.
- سطح مملة قوية
- هيكل هش.
طرق تنظيف الشمع من الشوائب
هناك العديد من الطرق المختلفة لمعالجة المواد الخام ؛ غالبًا ما يتم دمجها لتحقيق نتيجة أفضل. يمكن أن تكون الطرق الفيزيائية والكيميائية. يوضح ما يلي كيفية القيام بذلك بشكل صحيح في المنزل.
طرق المعالجة الجافة والرطبة
قبل الشروع في العلاج النهائي ، والذي يتضمن تنقية من الشوائب ، يتم إذابة الشمع. لهذا ، يتم استخدام الطرق الجافة والرطبة. يشمل الأول الذوبان دون استخدام الماء ولا ينتج عمليا نفايات ، ولكنه مناسب فقط للمواد الخام النقية في البداية ، وهو أمر نادر جدًا في المنحل.
في هذا الصدد ، يتم استخدام الطريقة الثانية في كثير من الأحيان. تبدأ عملية المعالجة بنقع المواد الخام في ماء ساخن نظيف (+ 40 درجة مئوية). يتم وضع جميع المنتجات في دلو أو مقلاة كبيرة وتسكب بالماء. تترك الحاوية في الشارع لعدة أيام ، تأكد من تغطيتها حتى لا تجذب الحشرات. يتم تغيير الماء يوميًا ، ويتم تقليب محتويات الحاوية كل 3-4 ساعات. تستغرق عملية النقع يومًا على الأقل ، ولكن من الأفضل إبقاء المنتج في الماء حتى يتوقف السائل عن التلوين بالشوائب.
هام! باستخدام طريقة المعالجة الرطبة ، يجب استخدام أدوات الفولاذ المقاوم للصدأ فقط للغليان. كرد فعل مع معدن آخر ، يفقد الشمع كل صفاته المفيدة.
ثم يتم وضع جميع المواد الخام في كيس الشاش وتغمس في الماء المغلي. يستمر الغليان على نار خفيفة حتى تذوب المواد الخام تمامًا. ثم تتم إزالة القماش القطني ، وتبقى فيه جميع الأوساخ ، ويتم تجميع الشمع السطحي وإعادته إلى الماء البارد. قبل عملية التنظيف الإضافي ، يجب تبخير الشمع ، أي التخلص من الرطوبة الزائدة. يتم توفير فرن لهذا الغرض. يوضع الشمع في طبق نظيف وجاف ويبخر عند درجة حرارة 80 درجة مئوية. تتضمن طريقة المعالجة الجافة تبخير الشمع في الفرن على الفور ، دون نقع أولي ، أو في مصفاة الشمع.
فيديو: إعادة صهر شمع العسل
تطهير الشمع الطبيعي من الشوائب
الطريقة الأكثر فعالية للتنظيف هي إغراق الشمس. في هذه الحالة ، يتم استخدام مصفاة الشمع الشمسي. التصميم عبارة عن خزان معدني ، يوجد في الجزء السفلي منه صينية لجمع المنتجات السائلة. فوق الدرج صفيحة فولاذية بزاوية.
يتم وضع شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات الشبكة الدقيقة فوق اللوح ، والتي من خلالها يتم تصريف المواد الخام بعد التسخين على اللوح ، ومنه تقع في صينية التجميع. الجدران الداخلية للصندوق مغطاة بورق ، ويتم تركيب غطاء زجاجي في الأعلى - يسمح هذا النهج بزيادة درجة حرارة التسخين. تحت ظروف الطقس المثلى ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة في مثل هذا الصندوق في حدود + 50 درجة مئوية.
- هذه الطريقة لها عيبان:
- تبقى 40٪ من المواد الخام مع سلة المهملات على رف السلك ، لذلك يلزم معالجة إضافية ؛
- لا يمكن الحصول على المواد الخام المكررة إلا إذا كان الشارع في الطقس المشمس الحار.
تنظيف الكاشف
يمكن إجراء التنقية باستخدام حمض الستريك أو الكربون المنشط. لتنقية الحمض ، يتم أخذ 40-12 كجم من المواد الخام و 30 مل من عصير الليمون لكل 40 لترًا من الماء ، أو 30 جرامًا من حمض الستريك في 30 مل من الماء.
أولاً ، يتم غلي الماء ، ثم يتم وضع المنتجات وجدول رقيق ، مع التحريك المستمر للمواد الخام ، صب الأحماض. مباشرة بعد ذلك ، يتم إيقاف الحريق ، وتغطي الحاوية بغطاء ملفوف في بطانية دافئة. بعد التبريد الكامل ، تتم إزالة المنتجات المنقاة من الماء.
عند استخدام الكربون المنشط ، تابع على النحو التالي:
- تذوب الشمع.
- أضف 10٪ من الكربون المنشط (من إجمالي كتلة المواد الخام) واخلط جيدًا.
- تصفية المنتجات باستخدام الشاش أو المنخل لتصفية الجسيمات الكبيرة.
طرق بديلة للتنظيف والتبييض في المنزل
تتضمن طرق التنظيف الشعبية استخدام الخصائص الفيزيائية للمادة. وهي مناسبة لمعالجة كميات صغيرة من المواد الخام وهي مثالية إذا كنت تبحث عن طريقة لتبييض المنتجات دون استخدام الشوائب الكيميائية.
تمر المواد الخام بعدة درجات من التنقية:
- الترشيح
- التمسك.
- تبييض.
هام! يمكن تنفيذ الترسيب عدة مرات ، قبل إذابة المنتج ، إذا كان هناك الكثير من الملوثات.
التصفية
يتم تمرير المواد الخام المعاد صهرها من خلال عدة طبقات من المرشحات:
- شبكة غير القابل للصدأ.
- الشاش.
- كابرون.
التمسك
قبل الاستقرار ، يتم نقل المنتجات مرة أخرى إلى حالة سائلة وتوضع في الماء ، وتكون درجة حرارتها أقل من درجة حرارة الشمع 20 درجة مئوية. يتم تغليف الحاوية ببطانية دافئة لتقليل سرعة إعداد الشمع. ترجع عملية التنظيف إلى حقيقة أن هياكل الماء والشمع تختلف في كثافتها. يستقر التلوث جزئياً في القاع ، ويبقى جزئياً على سطح المواد الخام الصلبة. يمكن إزالة الأوساخ المتبقية على سطح المنتج بسهولة بسكين.
تبييض
للتبييض ، يمكنك استخدام حمض الأسيتيك.
الخل المطبق 9٪ تركيز ، تفاح أو طاولة:
- تذوب المواد الخام في الماء.
- ثم يسكب حمض الأسيتيك في تيار رقيق. يتم حساب معدل استهلاك الأحماض اعتمادًا على كمية المواد الخام. لتبييض 1 كجم من الشمع ، يلزم 40 مل من الخل.
- مباشرة بعد صب الخل في الحاوية ، يتم إيقاف تشغيل النار.
- بعد التبريد ، يقومون بإخراج المواد الخام المبيضة من الماء ويستخدمونها للغرض المقصود.
فيديو: تفتيح شمع العسل
يمكن عمل التبييض في الشمس المفتوحة. يجب قطع الشمع الجاف ونشره في طبقة رقيقة على لوح خشبي مطلي مسبقًا بورق معدني. ثم تتعرض اللوحة لأشعة الشمس المباشرة. بعد يوم واحد ، يتم جمع المواد الخام المبيضة وإعادة صهرها وتقييم لونها بعد التبريد. إذا لم يكن الضوء خفيفًا بما يكفي ، تعامل مع الوقوف في الشمس مرة أخرى. ستكون عملية التبييض هذه أطول ، لأن أشعة الشمس تضيء فقط طبقة رقيقة من الشمع.
للحصول على شمع عالي الجودة يمكن استخدامه للأغراض الطبية والتجميلية ، من الضروري إجراء المعالجة الأولية. تتضمن هذه العملية التنقية من الشوائب. وفقًا للتوصيات المذكورة أعلاه ، يسهل تنفيذ هذه العملية في المنزل ، دون استخدام الكيمياء.
