لإعداد أطباق الفطر الصحية ، يتم استخدام الفطر بورسيني ، الفطر ، الفطر ، البوليطس ، chanterelles. يمكن أن تكون طازجة أو معلبة أو لحوم أو خضروات بحتة ، بالإضافة إلى الجبن والبيض. اقرأ المزيد عن الوصفات الخاصة بالسلطات اللذيذة والسريعة جدًا التي يمكن تحضيرها مع الفطر - اقرأ المزيد في المقالة.
اختيار وتحضير المكونات
للطبخ ، تحتاج أولاً إلى شراء الفطر. اختر عينات طازجة ومرنة دون أي علامات تلف أو تعفن. يمكنك صنع سلطة باستخدام الفطر فقط ، ولكن ربات البيوت ذوي الخبرة يوصون بشراء 2-3 أنواع من الفطر. ويعتقد أنه أكثر لذيذًا ، بالإضافة إلى كونه أكثر عطور وفائدة من حيث المواد والفيتامينات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الطبق.
هل تعلم يحتوي الفطر على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا. يمكنهم خفض ضغط الدم وسكر الدم وتقوية جهاز المناعة والمساعدة في مكافحة الإجهاد.
يتم غسل الفطر بسرعة حتى لا يمتص الرطوبة. ثم يتم تقطيعها واستخدامها في تحضير الأطباق: تغلي أو تقلى. إذا كنت تخشى أن البكتيريا المسببة للأمراض قد تبقى عليها ، اسلقها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق قبل الاستخدام الإضافي.
وصفات سلطة بطاطا مقلية
يمكن استخدام الفطر البري المقلية في الوصفات. في الحالة الثانية ، يجب تقطيعها وتقطيرها جيدًا بالزيت في مقلاة. في عملية القلي ، تفرز العصير. للحفاظ على قوام الفطر الناعم والملح في نهاية القلي.
وصفة سلطة كلاسيكية مع الدجاج والفطر والبيض
1 كجم 45 دقيقة
فطائر مجمدة
300 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
اسلقي الدجاج لمدة 30 دقيقة. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة. شريحة الفطر الخام. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. نقلي البصل في الزيت لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا.
يضاف الفطر إلى البصل ويقلى لمدة 10 دقائق. ملح وفلفل الطبق.
قطع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة.
يُسلق البيض ويُقطّع جيداً.
اغسل الخيار والمبشر.
فرم البرقوق. إذا كانت صلبة ، انقعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق قبل القطع.
يتم التجميع بسهولة على طبق في حلقة التقديم. الطبقة الأولى ستكون مسلوقة بالدجاج. يتم وضع شبكة من المايونيز عليها بمحقنة حلويات.
الأعلى رشها بخوخ مع البرقوق.
الطبقة التالية هي الفطر مع البصل. يتم تشحيمه مرة أخرى مع خلع الملابس. افرد طبقة من البيض. ثم تزود بالوقود مرة أخرى.
الآن الطبقة الأخيرة هي الخيار. إذا لزم الأمر ، يتم عصرها قليلاً حتى لا يكون الطبق مائيًا. الخيار مع رش الملح في الأعلى.
اسلقي الدجاج لمدة 30 دقيقة. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة. شريحة الفطر الخام. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. نقلي البصل في الزيت لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا.
يضاف الفطر إلى البصل ويقلى لمدة 10 دقائق. ملح وفلفل الطبق.
قطع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة.
يُسلق البيض ويُقطّع جيداً.
اغسل الخيار والمبشر.
فرم البرقوق. إذا كانت صلبة ، انقعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق قبل القطع.
يتم التجميع بسهولة على طبق في حلقة التقديم. الطبقة الأولى ستكون مسلوقة بالدجاج. يتم وضع شبكة من المايونيز عليها بمحقنة حلويات.
الأعلى رشها بخوخ مع البرقوق.
الطبقة التالية هي الفطر مع البصل. يتم تشحيمه مرة أخرى مع خلع الملابس. افرد طبقة من البيض. ثم تزود بالوقود مرة أخرى.
الآن الطبقة الأخيرة هي الخيار. إذا لزم الأمر ، يتم عصرها قليلاً حتى لا يكون الطبق مائيًا. الخيار مع رش الملح في الأعلى.وصفة فيديو
وصفة السلطة الكلاسيكية مع الدجاج والفطر والبيض وصفة الفيديو: وصفة السلطة الكلاسيكية مع الدجاج والفطر والبيض
هل تعلم يتم زراعة معظم الفطر المباع في المتاجر في بيئات خاضعة للرقابة. في الوقت نفسه ، يعتبر cep هو الأكثر شعبية في العالم.
سلطة مع الفطر والخضروات المقلية
1 كجم 45 دقيقة
الفلفل الحار الأحمر
0.5 جهاز كمبيوتر
البقدونس المجفف
1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الفلفل الأسود المطحون
0.5 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قشر الفطر من على الأرض واشطفه. نقطعها ونضعها جانبا.
- خذ الفلفل الحار وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- الآن فرم الكرفس ناعما.
- اقطعي الزيتون.
- خذ مقلاة وضعيها على نار متوسطة. أضف الزيت. صب الفطر في الزيت الساخن.
- أولاً سيطلقون الكثير من السوائل. اقليه حتى ينخفض مقدار الملح.
- ارفع القدر عن النار.
- خذ وعاء كبير وصب الفطر فيه. يمكن دمج الفطر في طبق. على سبيل المثال ، مقلي ومخلل. كلا الخيارين لذيذ بطريقتهم الخاصة.
- اخلط جميع المكونات.
- يبقى لملء السلطة. ابدأ بإضافة الخل. ثم يسكب الزيت ويضاف الثوم والبقدونس والتوابل.
- ملح حسب الذوق.
- سيكون من الجيد إذا تركت المنتج طوال الليل حتى يكون مشبعًا. في الصباح ستكون رائحته وطعمه مذهلة.
هام! إذا كان هناك أوساخ على ساق الفطر ، امسحها بمنشفة ورقية. لا تغمر في الماء حتى لا تدخل الجسيمات الدقيقة من الأوساخ داخل الجسم المثمر.
سلطة مع الفطر المقلية بدون المايونيز
1 كجم 60 دقيقة
الذرة الحلوة المعلبة
250 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- شطف وقطع الفطر.
- املأ القدر بالماء. دعها تغلي. أضف الفطر إليها. اطهي لمدة 15 دقيقة. ثم أبعده عن الحرارة.
- نقطع المخلل ناعما ، وكذلك الشبت والخس والبصل.
- ضع المكونات في وعاء كبير. يضاف الذرة والتوابل وزيت الطهي.
- قلبي جيدًا وقدميها. يمكن تناول الطبق ساخنًا ومبردًا.
هام! علامة على استعداد الفطر أثناء الغليان هو أنه جاهز ، يغرق في قاع المقلاة.
يعد صنع السلطة أحد أبسط الأطباق. إنها جيدة للجسم. ولكن الأهم من ذلك ، وصفة السلطة ديناميكية. لك مطلق الحرية في إضافة التوابل المفضلة لديك أو الجبن أو المكسرات أو الجزر أو الزيتون أو الخضروات الأخرى. وهذا لن يفسد طعم الطبق.
