Blue gyroorus - فطر كدمات فريد ، معروف بخصائصه في التحول إلى اللون الأزرق مع تأثير ميكانيكي عليه. يعتبر من الأنواع النادرة والمهددة بالانقراض تقريبًا ، ولكن هذا لا يمنع جامعي الفطر من الاستمرار في جمعه وطهيه.
وصف الفطر
يحتوي Gyroporus على عدد من الميزات المميزة التي تميزه عن غيره من الممثلين لعائلة gyropora.
ينطبق هذا بشكل أساسي على السمات المورفولوجية:
- عند الضغط عليه على السطح ، فإنه قادر على التحول إلى اللون الأزرق ويصبح مغطى ببقع كبيرة ؛
- داخل الأرجل المرنة والكثيفة ، تظهر المسام بمرور الوقت ؛
- الأجزاء السفلية والعلوية لها نفس اللون ؛
- تكون الأبواغ صغيرة للغاية وصفراء ؛
- هيكل هش.
هام! يؤدي حفر الفطر مع نظام الجذر إلى موت جزء كبير من الغشاء المخاطي. أدى الجمع غير الصحيح للكدمة إلى حقيقة أنه تم إدخالها بالفعل في الكتاب الأحمر.
كيف تبدو
لون gyropoorus أبيض مائل للصفرة أو بني. عند مقارنة صورته بدون بقع زرقاء مع صور فطر بورسيني ، قد لا تكون الاختلافات ملحوظة للوهلة الأولى. يصل حجم القبعة إلى 15 سم ، وهي جافة وخشنة وغير لامعة ومغطاة بكرة شعر رفيعة.
النبات هو نوع أنبوبي غشاء البكارة. على سطح 1 سم ² يحتوي على 10-30 مسام مستديرة. يمكن للساق أن يصل طوله إلى 12 سم وسمكه 3 سم ، في المنتصف لديه سماكة.
أين ينمو
الكدمات لا تنمو في مجموعات ، ولكن بشكل فردي. يمكنك العثور عليها بشكل رئيسي على التربة الرطبة والدافئة للغابات الصنوبرية وغابات البلوط. تبدأ فترة النضج في يوليو وتنتهي في أكتوبر. نادرًا ما تنمو كدمة في خطوط العرض الجنوبية.
صالح للأكل أم لا
ممثل الفطر هذا صالح للأكل.: مجففة ومملحة ومخللة ومعلبة. كما يستخدم المنتج الطازج لصنع الحساء واليخنات.
هل تعلم في فطريات عائلة الجيروبورا ، يوجد المضاد الحيوي بوليتول ، الذي يثير اللون الأزرق المكثف. المادة موجودة أيضًا في تكوين أشجار البلوط..
الأصناف والزوجي
من الصعب الخلط بين الكدمة والممثلين السامين ، لأنه من سماته فقط تغيير اللون أثناء الجروح أو المطبات. 
ظاهريًا ، يشبه الكستناء الجيروسكوبي ، لكن الأخير لا يتحول إلى اللون الأزرق مع العمل الميكانيكي.
ينمو
لا تختلف زراعة الكدمات تمامًا عن زراعة الفطريات الفطرية الأخرى. الشروط الرئيسية: الحرارة والظل والرطوبة. اختر منطقة معزولة ، حيث تنتشر جراثيم الفطر بسرعة كبيرة وتنتشر مساحة كبيرة.
هل تعلم يمكن أخذ الركيزة للنمو بالقرب من المكان الذي تنمو فيه الكدمة في البيئة الطبيعية أو يمكنك شراء خليط معقم من نشارة الخشب وبقايا الخشب.
من بين قواعد الهبوط ، يتم تمييز ما يلي:
- امزج المسحوق مع الميسليوم مع أوراق وفروع البلوط أو الكستناء.
- اختر مكانًا تحت شجرة بلوط أو كستناء وفك التربة. اصنع بضع ثقوب بعمق 10-15 سم.
- في المسافات البادئة ، ضع القشرة ، وغطيها بالتربة الدبالية.
- ارو النبات بقوة 10 لتر / م 2.
- رش كمية صغيرة من الأرض على قطعة الأرض.
- اروي محاصيل الفطر بانتظام في فترة الجفاف كل يوم.
فوائد الفطر
يعتبر الفطر مفيدًا جدًا كأطباق يومية وأطعمة خفيفة.. تحتوي على بروتين نباتي يشارك في تكوين خلايا الجسم وتطورها. نظرًا لضعف الهضم لمثل هذا البروتين ، فمن المستحسن طحن منتج الفطر إلى حالة هريس ، مما يزيد من قابلية الهضم حتى 88 ٪.
أيضا ، هذه النباتات غنية بالفيتامينات القيمة (المجموعات B و C) والمعادن (الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم).
تطبيق الطبخ
لإعداد منتجات الفطر بشكل صحيح ، تحتاج إلى طهيها لمدة ساعة واحدة على الأقل. ثم يتم تغيير الماء ويغلى الجيروسكوب لمدة 15 دقيقة أخرى. تستخدم الكدمات كأساس للعديد من الأطباق: مع إضافتها ، يمكنك طهي حساء أو حساء غني. مع الدجاج الجيروسكوب والبصل والثوم والقشدة والقشدة الحامضة تسير بشكل جيد معًا.
الاستخدام الطبي
يستخدم الطب التقليدي والتقليدي هذا المنتج في علاج الأمراض الفطرية والبكتيرية ، واضطرابات الجهاز اللمفاوي والغدد الصماء ، والجنب ، والسل ، والربو القصبي.
هام! يمكنك تخزين الفطر الطازج لمدة يومين. لتمديد فترة صلاحيتها ، يمكن تجفيفها أو تجميدها.
خطر الفطر
إذا كان الشخص يعاني من انتهاك عمل الجهاز الهضمي أو الكبد أو البنكرياس ، فلا تستخدم أي منتجات فطر.
تستخدم الكدمة على نطاق واسع في الطهي والطب. من الصعب الخلط بينه وبين الممثلين السامين بسبب القدرة على التحول إلى اللون الأزرق تحت الضغط الميكانيكي. اكتشاف نادر للغابات سيكون زخرفة حارة لطاولتك ، لتكمل الأطباق النهائية برائحة الفطر اللطيفة.
