الملفوف الأبيض هو أكثر أنواع الخضار شيوعًا ، لذلك ليس من المستغرب أنه يمكن العثور عليه في كل منزل صيفي تقريبًا. لسوء الحظ ، مثل النباتات الأخرى ، فهي عرضة للتأثيرات السلبية من الخارج ، وإحدى أكثر المشاكل شيوعًا هي تصدع الرؤوس "على الكرمة". لماذا يحدث هذا وكيفية منع مثل هذه المشاكل - ستتعلم المزيد عن ذلك لاحقًا.
شقوق الملفوف لماذا يحدث هذا
هناك العديد من الأسباب لكسر رؤوس الملفوف ، ولكن في الغالب يرجع ذلك إلى الظواهر التالية:
- انتهاكات الريالتي تؤدي إلى تراكم الرطوبة الزائدة في الرأس. ربما لم تسقي المحصول لفترة طويلة ، ثم سكبت في التربة كمية كبيرة من المياه المتدفقة داخل الخضار. يمكن أن يؤدي الطقس المطير المطول ، وخاصة مصحوبًا بارتفاعات في درجات الحرارة ، إلى نفس النتيجة. بجمع الرطوبة ، تبدأ جميع الأوراق في النمو بشكل مكثف ، ولكن الأوراق السفلية الصغيرة والعصرية تجعلها أسرع من الأوراق العلوية ، بسبب كسر الشوكات.
- البقاء طويل الرأس في الحديقة - سبب آخر لتصدع سطحها. تنفجر الخضراوات الناضجة دائمًا ، ولكن غالبًا ما يحدث هذا مع الأصناف المبكرة ، التي ينتهي تكوينها فوق الأرض عندما تستمر الجذور في الاستمرار في توفير الرطوبة لأعلى.
- التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة، والتي يمكن أن تكون أيضًا بمثابة أساس لانتهاك سلامة الملفوف. يحدث هذا عادة في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر ، عندما يتم استبدال حرارة الصيف بشكل متزايد ببرودة الخريف. على سبيل المثال ، إذا لم ترتفع قيم درجة الحرارة فوق +20 درجة مئوية لفترة طويلة وتمكن نمو الرأس من التباطؤ ، حتى الزيادة قصيرة المدى في القيم إلى + 25 درجة مئوية يمكن أن تؤدي إلى استئناف حاد لنمو الأوراق السفلية ، مما يؤدي إلى التشقق.
- الخصائص المتنوعة للنباتات. تتفاعل أصناف الراتنجات بشكل أكثر حدة مع تغيرات درجة الحرارة ، لذا فهي تتشقق بشكل أكبر. يمكن تجنب ذلك بمساعدة الحصاد في الوقت المناسب ، إشارة إلى بدايته ستكون تغييرًا في لون الأوراق العلوية. تعتبر أصناف Marathon و Albatross و Kolobok واحدة من الأكثر مقاومة للتشقق.
إذا ، بالإضافة إلى تكسير السطح على رؤوس الملفوف ، فإن آثار الذبول وشيب نهايات الأوراق ملحوظة ، فقد حان الوقت للتفكير في التطور المحتمل للأمراض: البكتيريا الوعائية ، عارضة الملفوف أو ذبول الفيوزاريوم ، يزداد التأثير السلبي بشكل كبير في الفترات الحارة والجافة.
هل تعلم لم يُطلق على حساء الملفوف الحامض دائمًا الدورات الأولى. في روسيا القيصرية ، يعني هذا الاسم مشروبات حارة خاصة مصنوعة من الملفوف وشبه قليل كفاس. في معظم الحالات ، استخدموا مثل هذا الشراب بعد الاستحمام أو مع صداع الكحول ، لأنه ينسق بشكل مثالي ويضيف قوة.
الطرق الصحيحة لحماية الملفوف
يمكنك التعامل مع تكسير الملفوف فقط مع الوقاية في الوقت المناسب ، بناءً على الامتثال لجميع متطلبات العناية بالنباتات. بادئ ذي بدء ، يتعلق هذا بتنظيم الري واختيار مخطط لتغذية المزارع ، ولكن مراقبة حالة الرؤوس نفسها لا تقل أهمية.
العناية بالرأس
توفر التدابير الرئيسية لرعاية رؤوس الملفوف التغذية الكافية والترطيب ، ولكن التحكم في درجة الحرارة وتظليل المزروعات في الوقت المناسب من أشعة الشمس الحارقة سيكونان بنفس الأهمية. يمكن القيام بذلك باستخدام الخيش ، الممتد على السرير ، والري المنتظم بطريقة الرش التي ستساعد على ترطيب النبات بأكمله بالتساوي ومنعه من الجفاف.
هام! إذا لاحظت علامات عمليات فاسدة على الملفوف ، يجب عليك إزالة هذا الرأس على الفور من سرير الحديقة ، حتى لو لم ينفجر بعد. حتى نبات واحد يمكن أن يصبح مصدرًا للعدوى للبقية ، لذلك لا يجب أن تخاطر بجودة المحصول بأكمله.
لا تنسى إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. عندما يكبرون ، يخلقون ظلًا ، يمنع الملفوف من الجفاف بشكل طبيعي في الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، مع زيادة رطوبة التربة ، يزداد نشاط مسببات الأمراض التي تساهم في تطور الأمراض. لمنع المحاصيل من الاضمحلال المحتمل سيساعد العلاج الوقائي بمحلول المستحضرات الكيميائية (على سبيل المثال ، Fitosporin) والعديد من الإجراءات البسيطة.
إذا كانت رؤوس الملفوف متكونة بالكامل بالفعل ، ولكن لا تزال لديك فرصة الحصاد ، فما عليك سوى الإمساك بكل رأس بيديك والتمرير قليلاً إلى اليسار واليمين (حوالي 50 درجة) ، ثم ارفعه قليلاً. مع الجهود المعتدلة ، من غير المحتمل أن تتمكن من سحب النبات تمامًا من الأرض ، لكن الجذور الصغيرة التي تزود النبات بالرطوبة ستصبح بالتأكيد أصغر.
الري
يعتبر الري المنظم بشكل صحيح هو الشرط الرئيسي للترطيب المعتدل للمحصول. بالطبع ، يمكن أن يُنسب الملفوف إلى المحاصيل المحبة للرطوبة ، ولكن هذا ليس سببًا لريها أكثر من مرة كل 2-3 أيام في الطقس الحار المعتدل وكل يوم خلال حرارة الصيف القوية. إذا أمطرت خلال فترة ما بين السقي بشدة ، يجب تأجيل التطبيق التالي للسائل لبضعة أيام أخرى.
هل تعلم أحد الأقارب المقربين من الملفوف الأبيض هو نسخته ذات الرأس الأحمر ، وهو أمر رائع للتجارب المنزلية: حاول وضع كمية صغيرة من الخضار المقطعة في وعاء من الماء وإضافة القليل من الصودا أو الخل. في الحالة الأولى ، يتحول النبات إلى اللون الأزرق ، وفي الحالة الثانية يصبح التوت.
تحقق مما إذا كان النبات يحتاج إلى رطوبة إضافية ، يمكنك استخدام اختبار صغير. على عمق 10 سم ، خذ القليل من التربة واضغط على التربة في يدك: كتلة متكسرة بشكل محكم تحافظ على شكلها عند فتح قبضتك تشير إلى رطوبة كافية ، ولكن إذا انهارت الأرض إلى غبار ، فسيتعين عليك سقي المزروعات.
قطرة الري أفضل من الري القاعدي ، لأنها تسمح لك بتوزيع المياه بالتساوي على كامل سطح الرأس والجرعات لتزويد الرطوبة بالجذر نفسه. بالإضافة إلى ذلك ، يعد نظام التنقيط التلقائي لترطيب الأسرة مثاليًا لسكان الصيف الذين نادرًا ما يأتون إلى موقعهم ولا يمكنهم غالبًا أداء الري اليدوي.
قبل حوالي 3 أسابيع من الحصاد المقصود ، يوصى بالتوقف عن إدخال السائل. سيكون الترسيب الطبيعي كافيًا تمامًا للرطوبة المثلى للتربة ، ولكن إذا كان هناك الكثير منها ، فسيتعين عليك رعاية النظام لإزالة الرطوبة الزائدة وكسر الرؤوس قليلاً ، وتحويلها إلى 50-60 درجة في كل اتجاه.
طريقة الأسمدة
يجب أن يكون التضميد العلوي للأنواع المبكرة والمتأخرة من الملفوف الأبيض مكونًا لا غنى عنه للعناية به طوال فترة النمو.
ومع ذلك ، في هذا الأمر ، من المهم جدًا عدم المبالغة فيه ، لأنه بالإضافة إلى التصدع المحتمل للرؤوس ، لا يمكن استبعاد تراكم النترات داخل الرؤوس.
- التغذية الأولى يتم تنفيذ شتلات الغوص بعد 8-11 يومًا من نقلها إلى أواني منفصلة. في هذه الحالة ، يجدر استخدام الأسمدة المعدنية السائلة المصنوعة من كلوريد البوتاسيوم (3 جم) ونترات الأمونيوم (7.5 جم) والسوبر فوسفات (12 جم) المخفف في 3 لتر من الماء كمخاليط مغذية.
- سماد متكرر يتم تنفيذ النباتات الصغيرة بعد أسبوعين تقريبًا من التضميد العلوي السابق ، وهذه المرة استخدم 2-3 غرام من نترات الأمونيوم المخفف في 1 لتر من الماء.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنفيذ الضمادة الثالثة الشتلات (3-4 أيام قبل زراعة المحصول في تربة مفتوحة) ، باستخدام محلول لترين من الماء ، 4 غرام من كلوريد البوتاسيوم ، 6 غرام من النترات و 15 غرام على الأقل من السوبر فوسفات.
يجب الجمع بين تطبيق أي سماد مع الري التالي ، حتى لا يحرق جذور الملفوف الصغير. بعد زرع النباتات في التربة المفتوحة ، التي لم يتم تخصيبها سابقًا ، يمكن إجراء الضماد العلوي الأول بعد 16 يومًا من الزراعة. أفضل وقت لهذا الإجراء هو يوم غائم أو وقت متأخر من المساء ، ويفضل بعد فترة قصيرة من الري التالي. أما بالنسبة لمغذيات معينة ، فمن الأفضل البدء بمخاليط تحتوي على النيتروجين ، مقدمة في شكل عضوي أو معدني.
هام! لا يمكنك الإفراط في تغذية الملفوف بالأسمدة التي تحتوي على النيتروجين. يتم استخدامها فقط أثناء النمو المكثف وملء رؤوس الملفوف حتى لا تنفجر الرؤوس من الإفراط في التغذية.
الحل الجيد في هذه الحالة هو محلول 20 لترًا من الماء و 1 لتر من محلول سائل من المولين ، والذي يتم سكبه بعد الخلط تحت كل شجيرة (0.5 لتر لكل منهما). للحصول على نفس الكمية من الماء ، يمكنك أيضًا تناول 40 جم من superphosphate أو 2 علب كبريت من النترات. صحيح ، في الحالة الأخيرة ، لن تحتاج إلى إضافة الملفوف ، ولكن رشها.
يتم تنفيذ الضمادة العلوية الثانية للنبات في الحقل المفتوح في نهاية يونيو أو في بداية يوليو ، وإذا تم استخدام المركبات الغذائية المعدنية لأول مرة ، فقد حان الوقت للمواد العضوية. سيكون حل روث الدجاج أو ضخ الرماد (2 لتر من الماء ، 2 كوب من الرماد) مفيدًا ، مما يساعد أيضًا على حماية المزروعات من الآفات عن طريق الالتصاق بالأوراق.
نصائح تخزين الملفوف المتصدع
إذا ، على الرغم من كل جهودك ، لا تزال رؤوس الملفوف مشقوقة ، بغض النظر عن أي شيء ، عليك قطعها على الفور حتى لا يستقر الرخويات والآفات الأخرى في المساحة الناتجة. مثل هذا المحصول غير مناسب لوضعه للتخزين على المدى الطويل ، ولكن لا يزال من الممكن استخدامه في بداية الخضار أو التخليل. بالإضافة إلى ذلك ، تفضل بعض ربات البيوت تجفيف الملفوف من أجل تحضير حساء الملفوف والدورات الثانية منه.
يمكن تخزين رؤوس الملفوف المعدة بشكل صحيح بهذه الطريقة في غرفة مظلمة لمدة عام تقريبًا إذا تم تجفيف جميع الأوراق جيدًا في فرن أو مجفف. يمكنك طي الفراغ في أكياس ورقية كثيفة ، أو حاويات زجاجية محكمة الغلق. في كثير من الأحيان ، يتم إرسال الملفوف المفروم المفروم لتخزينه في المجمد ، بعد غسله وتجفيفه في درجة حرارة الغرفة.
لا توجد متطلبات خاصة لعملية التجميد - الشيء الرئيسي هو أن الخضروات مجففة جيدًا في وقت وضعها في الثلاجة. كما ترون ، يمكن استخدام حتى الملفوف الأبيض المتصدع. ومع ذلك ، لن يكون من الممكن حفظه في شكله الجديد ، وبالتالي ، مع العلم بالأسباب المحتملة للتشقق ، من المفيد بذل كل جهد ممكن لمنع ذلك. مع الرعاية المنظمة بشكل صحيح ، حتى الأصناف المبكرة تكمن بهدوء في الحديقة لفترة طويلة.
