ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه الناس "التوت الشباب". يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان. من هذه المقالة سوف تتعلم عن فوائد ومضار التوت البري المجفف والمجفف ، وكذلك جميع ميزات استخدامه.

حقائق التغذية من التوت البري المجفف

لفهم من أين تأتي الخصائص المفيدة لأي منتج ، يجب الانتباه إلى تكوينه. يُعرف التوت البري بتركيبة الفيتامينات ، بالإضافة إلى المحتوى الأمثل للمواد الضرورية للاستخدام في النظام الغذائي للأطعمة العادية والغذائية.

هل تعلم حصلت كرانبيري على اسمها الإنجليزي "كرانبيري" بفضل أزهارها التي تشبه الرقبة ورأس الرافعة (بالإنجليزية - "كرين").

البروتينات والدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية

يحتوي 100 غرام من التوت المجفف على حوالي 288 سعرة حرارية. وبناءً على ذلك ، يمكن حساب أن التوت البري المجفف في 1 يحتوي على حوالي 1 كيلو كالوري. تسمح لك هذه المؤشرات بتضمين التوت البري المجفف في العديد من الأنظمة الغذائية التي تتطلب كمية معينة من الفاكهة والتوت في اليوم (من 100 إلى 200 سعر حراري في اليوم). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي 100 جم من التوت البري المجفف على 1.37 جم من الدهون ، وهو جزء صغير من الدهون المطلوبة يوميًا (من 44 إلى 78 جم).

أما بالنسبة لكمية الكربوهيدرات ، فإن 100 جرام من التوت البري المجفف يحتوي على 82 جم ، بالإضافة إلى أن نفس الجزء من التوت يحتوي على 5.7 جرام من الألياف الغذائية. يجب أن تتضمن خطة التغذية لكل شخص 21 إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا.

يتم عرض القيمة الغذائية للتوت البري المجفف مع السكر وبدون سكر في الجدول:

الفيتامينات والماكرو والعناصر الدقيقة

يتضمن تكوين التوت البري الكثير من الأحماض المفيدة والعناصر الدقيقة والكلي وكذلك الفيتامينات. كلها لها تأثير واحد أو آخر على الجسم ، ومعظمها حيوية للحفاظ على الصحة.

تكوين فيتامين لكل 100 غرام من التوت:

1. B1 ، الثيامين (0.02 مجم). تطبيع الجهاز العصبي المركزي ، وتحارب الإجهاد والاكتئاب ، وتقوي الجهاز القلبي الوعائي.
2. B2 ، الريبوفلافين (0.02 مجم). يشارك في عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على إنتاج الطاقة ، ويساعد على الحفاظ على الرؤية الجيدة ، وينظم حموضة الدم ، ويساعد في الصرع ، ومرض الزهايمر.
3. B4 ، الكولين (5.5 ملغ). إنه ضروري لعمل الجهاز العصبي ، ويحمي الدماغ ، ويجدد الكبد ، ويعيد التمثيل الغذائي للدهون ، ويحسن الذاكرة قصيرة المدى.
4. C ، حمض الاسكوربيك (15 ملغ). يزيل السموم من الجسم ، ويطبيع الدورة الدموية ، ويشارك في تركيب الكولاجين ، ويسرع التئام الجروح.
5. فيتامين ب (0.3 مجم). ينظم الجهاز العصبي ، يعزز الهضم ، يوسع الأوعية الدموية ، يطبيع مستويات الكوليسترول.

المغذيات الكبيرة لكل 100 غرام:

1. البوتاسيوم (119 مجم). وهو يدعم توازن الماء وينقل العناصر الغذائية وينظف الجسم ويساعد في توصيل الأكسجين للأعضاء.
2. كالسيوم (14 مجم). يقوي العظام والأسنان ، ويعزز تجلط الدم ، ويساعد في علاج الأرق ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
3. المغنيسيوم (15 ملغ). يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويزيد من قوة العظام ، ويخفف من الصداع والاكتئاب.
4. كبريت (3.9 مجم). وهو مصدر للطاقة ويساعد على امتصاص الحديد ويمنع التهاب المفاصل ويحفز إفراز الصفراء.
5. الفوسفور (11 مجم).. من الضروري تكوين العظام والأسنان والخلايا العصبية ، وتعزيز الهضم ، وتحسين وظائف المخ والكبد.
6. الكلور (6.7 مجم). يعزز تحلل الدهون ، ويساعد في تكوين بلازما الدم ، ويزيل السموم ، ويسيطر على حالة خلايا الدم الحمراء.

العناصر النزرة لكل 100 غرام من التوت البري:

1. الحديد (0.6 مجم). يشارك في نقل الأكسجين إلى الأنسجة ، في توليد الطاقة ومعالجة السموم. يساعد الجهاز المناعي على محاربة المعتدين.
2. المنغنيز (0.36 مجم). يحسن قوة العظام والغضاريف ، يعزز التئام الجروح ، يحمي الخلايا من الجذور الحرة.
3. نحاس (61 ميكروغرام). يشارك في إنتاج خلايا الدم ، ويحسن حالة العظام ، وتخثر الدم وإفراز الهرمونات.
4. الفلوريد (10 ميكروغرام). يؤثر على قوة العظام وحالة الجلد ، ويشارك في عملية تكون الدم ، ويساعد على امتصاص الحديد.
5. زنك (0.1 مجم). يحفز الجهاز المناعي ، ويخفض نسبة السكر في الدم ، ويحسن البصر.

كمية معظم العناصر والفيتامينات المذكورة أعلاه صغيرة للغاية ، ولن يكون استخدام التوت البري وحده كافياً لدعم صحة الجسم. يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا بالضرورة من أجل الحفاظ على القدرة على تلقي مجموعة كاملة من الفيتامينات والأحماض والعناصر المفيدة.

فوائد التوت المجفف والمجفف

ويعتقد أنه وفقًا لجميع قواعد التجفيف ، يحتفظ التوت بخصائصه المفيدة. الأهم من ذلك كله ، ستفقد المياه ، ولكن بسبب ذلك ، سيزداد المحتوى الكمي للفيتامينات والمعادن.

هام! التوت البري المجفف والمجفف ليس دواء كامل. يوصى باستخدامه في الأمراض بالتزامن مع العلاج الرئيسي.

لذا ينصح خبراء التغذية بإدراج التوت الطازج والمجفف في النظام الغذائي.من وصف المواد التي يتكون منها التوت البري ، يمكنك أن ترى مدى فائدة هذا التوت.

• في الوقت الحاضر ، يُعرف العديد من خصائصه العلاجية التي تساعد على التعامل مع بعض الأمراض:
• تدمير الجذور الحرة ، تمنع مضادات الأكسدة تكوين ونمو الأورام.
• تزيل الفلافونيدات الكوليسترول الضار من الجسم ، وبالتالي تنقي وتقوية نظام الأوعية الدموية.
• الألياف الغذائية لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي.
• علاج جيد لعلاج التهاب المسالك البولية ؛
• بمثابة الوقاية من هشاشة العظام.
• وقائي ضد التسوس ، ويحسن حالة العظام والأسنان ؛
• يساعد تأثير المضادات الحيوية والفيروسات على مكافحة نزلات البرد.
• يحمي من الدوالي والتجلط.
• يقوي الجهاز العصبي والدورة الدموية.

للنساء

لاحظت بشكل خاص فوائد هذه الثمار لجسم الفتيات والنساء.

منذ العصور القديمة ، عالجوا العديد من الأمراض ، مثل التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية ، وتم وصفهم أيضًا أثناء الحمل:

1. مع الدورة الشهرية - يساعد التوت البري في مكافحة أعراض الحيض ، والتي غالبًا ما تسبب عدم الراحة للفتيات. يخفف آلام العضلات ويحسن الشهية. كما أنها تثري الدم بالمواد التي يفقدها جسم المرأة خلال هذه الفترة.
2. أثناء الحمل - تعمل ثمار هذا النبات كمصدر للبوتاسيوم ، الذي يعاني منه نقصه أثناء الإنجاب. كما يحاربون أعراض الضغط ويحافظون على توازن الكهارل. تعمل الأحماض العضوية على تحسين وظائف القلب وتمدد الأوعية الدموية. من الخصائص الهامة للتوت البري إزالة السوائل الزائدة في الأنسجة ، مما يمنع تكوين الوذمة أثناء الحمل. وهو أيضا منع نقص فيتامين.
3. ضد سرطان الثدي - استخدام هذا التوت يسمح لك بمحاربة تكوين الأورام ، كما أنه وسيلة جيدة لمنع هذا المرض. يوصى بإدراجه في النظام الغذائي لتسريع عملية إعادة التأهيل خلال فترة علاج الأورام.

للرجال

بالنسبة للرجال ، هذا التوت مفيد أيضًا:

1. مع التهاب البروستات - وجود عدد كبير من المواد الفعالة في التركيب الكيميائي للفاكهة يزيل أعراض هذا المرض. تعزز كمية كبيرة من فيتامين سي وباء المناعة الخلوية ، ولها أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم.
2. للجهاز البولي التناسلي - يؤدي تناول التوت البري بانتظام إلى تطبيع الوظيفة الجنسية والمستويات الهرمونية العامة. Proanthocyanidins ، التي هي جزء منها ، تبطئ تكاثر البكتيريا ، وتمنعها من الالتصاق بجدران المثانة.

الضرر المحتمل وموانع الاستعمال

مثل أي منتج ، يحتوي التوت البري على موانع معينة. يجب عليك بالتأكيد التعرف على قائمتهم قبل تضمين هذا التوت في نظامك الغذائي.

• موانع لاستخدام التوت البري:
• عدم تحمل مكونات هذا المنتج ، الحساسية ؛
• مع النقرس و تحص بولي.
• مع التهاب المعدة وقرحة المعدة.
• مع أمراض الجهاز الهضمي على معدة فارغة ؛
• الأحماض الموجودة في الفاكهة يمكن أن تدمر مينا الأسنان.
• الأمهات أثناء الرضاعة والأطفال دون سن 3 سنوات.

الأشخاص الذين لا يُنصحون باستخدام التوت البري ، لسبب من هذه الأسباب ، لا يجب التخلي عنه تمامًا. يكفي تقليل كمية وتواتر استخدامه ، وبعد تناول الطعام مباشرة ، اغسل فمك بالماء. ومع ذلك ، في حالة حدوث رد فعل تحسسي حاد ، يجب التوقف عن تناوله على الفور.

ميزات الاستخدام

منذ العصور القديمة ، عرف الناس عن الخصائص المفيدة للتوت البري المجفف واستخدموها في الطب الرسمي والفلكلور والتجميل. حتى يومنا هذا ، لا يزال العلاج الوقائي للعديد من الأمراض ، وكذلك العلاج المصاحب. في الطب الشعبي ، يستمر في علاج بعض الأمراض. فهو لا يساعد فقط على التعامل مع المرض ، ولكن أيضًا لإشباع الجسم بالفيتامينات المفقودة ، وإثرائه بمواد مفيدة وتقوية جهاز المناعة.

هل تعلم لتسهيل الحصاد ، تم تطوير مجموعة متنوعة من التوت البري في الولايات المتحدة ، التي تحتوي على غرف هواء صغيرة في ثمارها وبالتالي لا تغرق في الماء. أثناء الحصاد ، يتم غمر المزارع ، ويتم اهتزاز التوت من الشجيرات بمزيج خاص ويتم حصاده مباشرة من الماء عند سطحه.

في الطب الشعبي للأمراض

هناك العديد من الوصفات والقواعد لاستخدام هذه الفاكهة لعلاج الأمراض.

هنا الأكثر شعبية:

1. مع التهاب الوريد الخثاري وارتفاع ضغط الدم - ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات ، تحتاج إلى استخدام ملعقتين كبيرتين من التوت.
2. مع تصلب الشرايين - 20 غرامًا من خليط من أوراق التوت البري الجافة والتوت الطازج ، صب 1 كوب من الماء المغلي واتركه ليغمر لمدة 4 ساعات. يصفى ويشرب 0.5 كوب 3 مرات في اليوم 30 دقيقة قبل وجبات الطعام.
3. مع أمراض اللثة - قم بتدليك اللثة مع لب الفاكهة ثلاث مرات في اليوم بعد تناول الطعام.
4. في حالة قرح الدوالي ، اغسل الأجزاء المصابة من الجسم بالماء المخفف وعصير التوت بنسبة 1: 1.

يتم علاج أمراض أخرى ، مثل سيلان الأنف وأمراض الحلق والالتهاب الرئوي والكدمات وغيرها ، بطريقة مماثلة. دعنا نفكر بمزيد من التفصيل في استخدام التوت البري في علاج التهاب المثانة ونزلات البرد.

التهاب المثانة

التهاب المثانة - التهاب الغشاء المخاطي في المسالك البولية. هذا هو أحد أكثر الأمراض شيوعًا التي تلجأ فيها النساء إلى علاج التوت البري. أظهرت الدراسات السريرية أنه مع العلاج المناسب ، الذي يتم استكماله بأخذ هذه الفاكهة ، يحدث الانتعاش بشكل أسرع.

هذا يرجع إلى محتوى هذه المواد في هذا التوت:

• الأحماض العضوية - لها تأثير مبيد للجراثيم واضح ؛
• triteprenoids - تخفيف الالتهاب.
• الفلافونويد - تقليل نفاذية الأوعية الدموية ؛
• البكتين - يساعد على تطهير الجسم.

Proanthocyanides ، التي توجد أيضًا بكميات كبيرة ، يمكن أن تزيل الالتهاب بسرعة بسبب عدم السماح بتثبيت مسببات الأمراض والفيروسات المسببة للأمراض في المثانة. ونتيجة لذلك ، يغادر العامل الممرض مع البول المُفرز. تشمل العديد من أدوية التهاب المثانة مستخلص التوت البري ، على سبيل المثال ، Urinal و Urofrofit و Monurel و Cystivitis.

هناك عدد كبير من الطرق لاستخدام هذا التوت لعلاج التهاب المثانة. بالإضافة إلى الاستهلاك الطازج ، يمكن تخميره وتجفيفه.

نزلات البرد

يُعتقد أن التوت البري بأي شكل من الأشكال يساعد في نزلات البرد ، مثل المربى أو التوت الطازج أو مشروبات الفاكهة. في الواقع ، يمكن لهذا التوت أن يخفف الأعراض غير السارة ويساعد الجسم على صد هجوم العدوى بسبب المحتوى العالي من فيتامين سي.بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة ، تعمل هذه الفاكهة على تجديد إمداد الفيتامينات ، التي يتم "غسلها" حرفياً من الجسم أثناء المرض. أيضا ، يجب على المرء ألا ينسى الخصائص المضادة للميكروبات والمنشطة للتوت.

عند فقدان الوزن

استنادًا إلى مؤشرات القيمة الغذائية للتوت البري ، يمكننا أن نستنتج أنه مناسب تمامًا للتغذية الغذائية. على عكس التوت الآخر ، مثل العنب ، فإنه يحتوي على القليل من السكر ، وعلى العكس من ذلك ، مغذيات أكثر اختلافًا.

هام! لا يوصى بتناول التوت البري وحده ، حتى كجزء من النظام الغذائي. بعد تناوله ، تحتاج إلى تناول شيء آخر ، وإلا فإن زيادة الحموضة في المعدة يمكن أن تثير ظهور القرحة أو التهاب المعدة.

أسباب استهلاك التوت البري مع النظام الغذائي والتغذية السليمة:

• انخفاض السعرات الحرارية - على مستوى البروكلي والفلفل.
• عدد كبير من البكتين ، مما يمنح الشعور بالامتلاء ويحسن عملية الهضم ؛
• تحسين التمثيل الغذائي.

يمكن استهلاك التوت البري مع الفواكه المجففة الأخرى ، المدرجة في السلطات والحلويات والحساء والأطباق الرئيسية. لن تضيف الحموضة الحارة فحسب ، بل ستثري أيضًا تناول الطعام بمجموعة كاملة من المواد المفيدة.

في التجميل

لفترة طويلة يعتقد أن هذا التوت قادر على الحفاظ على الجمال والشباب. استخدام التوت البري له تأثير إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر. أيضا ، تساهم بعض المواد في تكوينه في إنتاج الكولاجين ، المسؤول عن شباب الجلد - نقصه هو السبب الرئيسي لشيخوخة الجلد والتجاعيد.

هناك العديد من الوصفات للعلاجات المنزلية مع التوت البري في التركيبة. هذه جميع أنواع الأقنعة والكمادات والمقشرات والمرطبات. إذا حكمنا من خلال المراجعات العديدة ، مع المكونات والنسب الصحيحة ، فإن كل هذه العلاجات تعطي نتائج حقًا.

عند إعداد وتطبيق هذه الأقنعة ، يجب مراعاة النقاط التالية:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التأكد من عدم وجود حساسية من التوت البري. للقيام بذلك ، يمكنك تطبيقه على منحنى الكوع والانتظار.
2. عصير هذا التوت لا يغسل عمليا ، لذلك ، يجب توخي الحذر عند استخدام التوت البري. أو ارتدي ملابس قديمة لا تمانع في التخلص منها.
3. عند وضع القناع ، يجب تجنب المنطقة المحيطة بالعينين والفم.
4. إن الأواني المصنوعة من الزجاج والسيراميك مناسبة لخلط المكونات ، ولكن لا توجد حالة معدنية.
5. اشطفي القناع بالماء الدافئ بدون مستحضرات تجميل إضافية.

يمكن تنفيذ هذا الإجراء مرتين في الشهر. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة لنفسك. على سبيل المثال ، لأصحاب البشرة الدهنية ، يوصى بإضافة ملعقة كبيرة من العسل وعصير العنب لعصير التوت البري ، ولشيخوخة الجلد - زيت الزيتون والبروتين.

كيفية تجفيف التوت البري

عملية التجفيف ليست صعبة بشكل خاص حتى بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم مواجهتها من قبل. ومع ذلك ، هناك قواعد معينة يجب مراعاتها حتى بعد تجفيف التوت يحتفظ بجميع المواد المفيدة ولا يفسد.

بادئ ذي بدء ، من الضروري اختيار التوت الناضج والتوت الكامل ، ثم غمسه لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي. سيعمل ذلك على تحضير الثمار للتجفيف المباشر ومنع اختفاء الخصائص العلاجية.

ثم يمكنك اختيار أي من طرق التجفيف الأربعة:

1. في الفرن. سخن الفرن مسبقًا على +45 درجة مئوية ، ثم ضعي صينية فرن بها التوت. عندما تنحسر ، قم بزيادة درجة الحرارة إلى +70 درجة مئوية. احتفظ بالتوت البري في الفرن لمدة تصل إلى 5 ساعات.
2. في الميكروويف. لف التوت في القطن وضعه في الميكروويف لمدة 3 دقائق. ثم افتح الباب ، امزجها وضعها لمدة 3 دقائق أخرى. يجب القيام بذلك عدة مرات حتى تجفف الثمار وتصبح مناسبة لتخزين الشتاء.
3. في المجفف الكهربائي. ضع التوت البري في طبقة متساوية على منصة نقالة وقم بتشغيل المجفف عند +55 درجة مئوية. مدة هذا الإجراء تصل إلى 30 ساعة.
4. في الهواء. في حالة التجفيف في الهواء الطلق ، يوصى بقطع التوت إلى النصف ونشرها في طبقة متساوية. إلى أي حالة معينة تحتاج إلى تجفيفها - تقرر بنفسك.

بعد قراءة هذا المقال ، ستعرف بالتأكيد ما الذي يمكن عمله مع التوت البري الإضافي. سيوفر لهم التجفيف تخزينًا طويل الأمد ، بالإضافة إلى القدرة على استخدامها في أي وقت مناسب لك للاستخدام الجيد. شهية طيبة!