أصبح المشروع التجاري لمقهى الهندباء في قرية Zaliznyak ، منطقة سومي ، الحائز على مسابقة "القرى الرائعة في أوكرانيا 2019". يعتزم سكان هذه القرية إحياء الحرفة القديمة - زراعة الهندباء.

قدمت القرية إلى المسابقة مشروعها "Zolotnitskaya Sotka" ، القادر على توحيد جهود رجال الأعمال المحليين والناشطين والقادة.

من المخطط أن يتم وضع مقهى حيث سيتم تقديم مشروب من الهندباء للضيوف في مبنى المكتبة المحلية. يتم التأكيد على أن الشراب المصنوع من الهندباء له طعمه مثل القهوة ، ولكنه أكثر فائدة.

الهندباء

من بين مشاريع 116 قرية ، تم تحديد 5 مرشحين للتصفيات النهائية. قريبًا ، سيقدم ممثلو هذه المستوطنات والدفاع عن خطط أعمالهم للحصول على دعم الدولة لتنفيذها.

لزراعة الهندباء ، تحتاج إلى طبقة عميقة من التربة الصالحة للزراعة. تزرع الثقافة يدويًا أو بمساعدة بذور الخضروات. يبلغ تباعد الصف 45 سم بمعدل بذر 1.0-1.5 كجم / هكتار. عمق تضمين البذور - 3-4 سم.

على متر واحد من الخط يجب أن يكون هناك 5.5-6.0 قطعة من النباتات ، وعلى هكتار واحد. - 100-110 ألف قطعة. يتم جمع جذور الهندباء بواسطة تقنية جمع الجزر والبنجر أو يدويًا. يتم تخزينها في متاجر الخضروات أو أكوام.