ملفوف بكين هو طبق نباتي لذيذ ، ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا في شكل مخلل. عند فتح برطمان من هذه المكافأة في الشتاء ، ستسعد نفسك وأحبائك بوجبة خفيفة أصلية.
اختيار وتحضير المكونات
يعتمد مدى جودة الطبق النهائي بشكل مباشر على جودة المنتج وطريقة التخليل.
لذلك ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات التالية:
- شراء شوكات كبيرة وضيقة.
- يجب قطع قاعدة الرأس وفصل الأوراق قبل وقت قصير من تحضير الطبق.
- من الأفضل قطع المنتج المحضر بمربعات كبيرة أو شرائط طويلة.
- في إنتاج التتبيلة ، يجب مراعاة النسب. طعم الطبق يعتمد على ذلك.
- بالنسبة للسمك ، يوصى بإضافة بعض التوابل والتوابل.
خيار بسيط
وفقًا لهذه الوصفة ، يصبح الملفوف في بكين حارًا وطريًا. مثل هذه السلطة ستكون إضافة رائعة للحوم أو أي طبق آخر.
620 دقيقة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
أوراق بكين مفرومة بشكل خشن.
صر الجزر باللغة الكورية (أسافين رقيقة).
فرم الثوم ناعما.
اخلطي الخضروات والبهارات جيدًا.
يُمزج الزيت النباتي والملح والسكر والخل. الاحماء قليلا.
نسكب الخضار في ماء مالح ساخن ونخلط ونتركها تبرد.
ضع الطبق في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات ، وبعد ذلك تكون الوجبة الخفيفة جاهزة للأكل.
أوراق بكين مفرومة بشكل خشن.
صر الجزر باللغة الكورية (أسافين رقيقة).
فرم الثوم ناعما.
اخلطي الخضروات والبهارات جيدًا.
يُمزج الزيت النباتي والملح والسكر والخل. الاحماء قليلا.
نسكب الخضار في ماء مالح ساخن ونخلط ونتركها تبرد.
ضع الطبق في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات ، وبعد ذلك تكون الوجبة الخفيفة جاهزة للأكل.وصفة فيديو
خيار بسيط
مع البنجر
هذا الخيار للتخليل سوف يرضي ليس فقط بطعم غير عادي ، ولكن باللون الأحمر الجميل.
2030 دقيقة
زيت نباتي
200 مل
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- اغسل بكين واقطعها بالمربعات.
- من البنجر ، اقطع القشر وقص الجذور بقضبان رقيقة.
- قشر الجزر ، وقطعه إلى شرائح صغيرة.
- امزج الخضروات المحضرة. يوضع جانبا.
- يُغلى الماء ويُضاف إليه التوابل والفلفل الحار ويُرفع عن النار ويُسكب الخل. اسكب خليط الخضروات مع المحلول الناتج.
- غطي قطعة العمل بلوحة واتركيها ليوم واحد. بعد ذلك ، ضع الملفوف مع البنجر في طبق معقم وقم بتخزينه في الثلاجة.
هام! إذا قبل الطهي ، ضع ملفوف بكين في الماء المملح لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم تتشقق الأوراق.
مع الكحلبي
بعد الوصفة ، ستحصل على إعداد لذيذ لفصل الشتاء. إذا كنت تخطط لتناول وجبة خفيفة في المستقبل القريب ، فاترك السلطة ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، سيكون لديه وقت للتخليل ويمكنك تذوق طبق معطر بطعم غير عادي.
620 دقيقة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- بكين قطع صغيرة إلى قطع صغيرة ، يغلي قليلا. صفي الماء.
- ثم صبها بمحلول ملحي بارد (1 ملعقة كبيرة. ملح لكل لتر من الماء) ، قف لمدة 4 ساعات.
- باستخدام الخلاط ، اصنع الكمثرى المهروسة والتفاح والكحلبي والبصل والثوم والملح.
- أضف شرائح الفلفل المهروسة.
- قطع الكراث.
- ضع الملفوف في مصفاة لصنع السائل الزجاجي.
- امزج كل الأطعمة المحضرة وضعها في البرطمانات.
- تعقيم الحاويات لمدة 15 دقيقة ، نشمر.
هل تعلم تحتوي أوراق الكحلبي على مغذيات أكثر بثلاث مرات من رأس الكرنب.
شارب
وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على سلطة مع وميض. يمكن أن تختلف كمية الفلفل حسب تفضيلك.
1220 دقيقة
الفلفل الأحمر
1 جراب
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- نقطع الخضار ، نخلط ، نسكب البرطمانات
- يضاف التوابل والخل إلى الماء ويغلي.
- ضعي شريحة من الفلفل الحار في كل برطمان وصب التتبيلة.
- نشمر وتخزين في مكان بارد.
بالكورية
1030 دقيقة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- ذوبي الملح في الماء المغلي.
- فرم بكين ، صب الماء الساخن. يوضع جانبا لمدة 12 ساعة.
- اخلطي الفلفل الحار والسكر والثوم وأضيفي بعض ملاعق كبيرة من الماء. اخلط كل شيء جيدًا.
- ضع الملفوف في الخليط النهائي. قلبي مجددًا.
- رتب البنوك ، اسكب المالحة.
- أغلق العلب بإحكام أو اترك السلطة لتنقع في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
هام! من أجل تخليل الملفوف الكوري ، من الأفضل استخدام ملح البحر.
طرق التخزين
قم بتخزين ملفوف بكين المخلل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.إذا قمت بإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء ، يجب تعقيمها ، وبعد ذلك يتم تخزين هذا المنتج لمدة تصل إلى عام في غرفة باردة.
وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك طهي طبق لذيذ وغير عادي في المنزل. لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت منك. لكن كل قطعة عمل بطريقة أصلية وغير عادية تكشف عن طعم الخضار المألوف لدى الجميع.
