لم يتم غزو طبيعة ألتاي من قبل الصناعة الثقيلة - هناك هواء نظيف وماء وأرض. العسل المنتج في هذه المنطقة هو صديق للبيئة وأكثر فائدة لجميع أنواع المنتجات الحلوة.
ميزات وخصائص عسل التاي
يجمع اسم "Altai" بين عدة أنواع من الرحيق ، والتي لها خصائصها الخاصة. يمكن أن يكون لون المنتج أصفر فاتح للشفافية ، وله لون مخضر ، أحمر-بني ، وأسود تقريبًا.
محتوى السعرات الحرارية ، حسب النوع ، يتراوح من 284 إلى 400 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.
يجمع بين جميع الأصناف مع العديد من الصفات المشتركة:
- لزوجة عالية من الرحيق.
- رائحة قوية من الأعشاب أو التوت والزهور.
- حلاوة مع قابض طفيف ولمسة نهائية مشرقة ؛
- تبلور بطيء
- القدرة على الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة بعد السماكة ؛
- مدة الصلاحية من سنة إلى 15 شهرًا.
هل تعلم في العصور القديمة ، تم استخدام منتجات باهظة الثمن في العديد من البلدان ، بدلاً من العملات: الفلفل والزعفران والعسل. مع العملة الحلوة في مصر وروما ، بين الشعوب السلافية ، كان من الممكن سداد دين أو دفع ضريبة أو غرامة.
أنواع عسل التاي
تتميز المناظر الطبيعية في ألتاي بمجموعة متنوعة من السهول ومناطق التايغا والسهول الغابية والمروج والسفوح والمرتفعات. تختلف كل من هذه المناطق في عدد وأنواع نباتات العسل ، لذلك ينقسم الرحيق إلى أنواع ، وفقًا للانتماء الإقليمي.
Taiga
نباتات العسل في هذه المنطقة هي الأعشاب والغابات والتوت. هذا النوع من العسل أصفر اللون ، قد يكون محمرًا. تتراوح فترة التبلور من 1.5 إلى 2.5 شهر. الكتلة سميكة ولزجة وحلوة وأحيانًا بنكهة الليمون. المجموعة تجري طوال موسم الصيف.
من بين نباتات العسل التايغا (يشار إلى الإنتاجية بالكيلوجرام / هكتار بين قوسين):
- غابة تزرع الشوك (حتى 380) ؛
- سيبيريا كانديك (حتى 45) ؛
- نبات القراص (حتى 200) ؛
- التوت الأزرق والتوت (حتى 180).
الميدان
تتفتح الأعشاب الحقلية والمزارع الثقافية من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف ، لذا فإن هذا النوع هو الأكثر شيوعًا. يتميز الرحيق الميداني بفترة بلورة أطول - تصل إلى 3 أشهر.
لون المنتج ، في معظم الأحيان ، بدرجات مختلفة من العنبر ، الاتساق سميك ، الرائحة غنية ، عشبية ، طعم لاذع.
بين نباتات العسل (الإنتاجية بالكيلوجرام لكل هكتار بين قوسين):
- حبوب البازلاء (185-370) ؛
- البرسيم (حتى 250) ؛
- الحنطة السوداء (حتى 150) ؛
- عباد الشمس (30-60) ؛
- Sainfoin (حتى 120).
الجبل
تقريبا جميع ظلال الأصفر والبني والأخضر والأحمر موجودة في لون هذا النوع من العسل. الرحيق له رائحة زهرية زاهية ، طعم مر قليلاً ، بعد أخذ العينة ، يشعر بقرص طفيف في الحلق.
حساسية الجبل لها سائل ، ولكن الاتساق اللزج ، التبلور بطيء ، حتى 3 أشهر.
تتفتح أعشاب التلال والمرتفعات من منتصف الربيع إلى أواخر الخريف ، وتتميز بإنتاجية عالية (كجم / هكتار):
- نقانق ذات أوراق عريضة - حتى 120 ؛
- الفربيون (حوالي 5 أنواع) - حتى 270 ؛
- ولادة أورال - 180.
هل تعلم جاءت عبارة "شهر العسل" من النرويج. هناك ، في الأيام الخوالي ، كان على المتزوجين حديثًا لمدة شهر أن يأكلوا العسل والأطباق مع الرحيق في تكوينهم يوميًا - لحمل ذرية صحية.
لوجوفوي
يعتبر رحيق أعشاب المروج أكثر السعرات الحرارية: 100 غرام من الرقة تحتوي على 315-400 سعرة حرارية. يتم التجميع من أوائل الربيع إلى بداية الصقيع الأول.
قد يكون لون المنتج ، الأصفر بشكل أساسي بظلال مختلفة ، مخضرًا. الرائحة من الأعشاب الزهرية ، والطعم حلو ، وقد تكون هناك ملاحظات جوزي.
بين نباتات العسل المنتجة:
- مرج البرسيم - ما يصل إلى 150 كجم / هكتار ؛
- شاي إيفان - ما يصل إلى 300 كجم / هكتار ؛
- زهرة الذرة (تزهر حتى أكتوبر) - ما يصل إلى 400 كجم / هكتار ؛
- لوحة العشب - ما يصل إلى 250 كجم / هكتار.
خصائص مفيدة لعسل التاي للجسم
العسل ، بغض النظر عن مكان جمعه ، ذو قيمة لأنه يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم تقريبًا. منتج Altai بسبب أصله البيئي ذو قيمة مضاعفة.
الرحيق لديه مجموعة واسعة من الخصائص والإجراءات المفيدة لجميع أنظمة الجسم:
- أعضاء الجهاز الهضمي - يسرع عملية الهضم ، ويحسن البكتيريا في المعدة والأمعاء ، ويعيد حموضة وإفراز عصير المعدة ، ويحسن الشهية ، ويمنع الديدان ، ومشاكل البراز وانتفاخ البطن.
- الجهاز المناعي والجهاز العصبي المركزي - يزيد من مقاومة الفيروسات والالتهابات ، ويعيد توازن الفيتامينات والمعادن ، ويوفر التغذية لخلايا المخ ، ويعيد النوم إلى طبيعته ، ويزيد من مقاومة الظروف العصيبة ، ويعزز تجديد الخلايا وأنسجة الجسم وإنتاج الطاقة. يُنصح باستخدام الرحيق في فترة إعادة التأهيل بعد الجراحة أو مرض طويل الأمد.
- نظام القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية - يزيد مرونة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ؛ تطبيع مستوى الجلوكوز والهيموجلوبين والكوليسترول ، ويحسن تكوين خلايا الدم الحمراء ، وتطبيع ضغط الدم ، هو الوقاية من نقص التروية ، التهاب الوريد الخثاري.
- الأعضاء التناسلية - يدعم الخلفية الهرمونية ، وتطبيع إنتاج الهرمونات الجنسية ، ويزيد من فرص الحمل ، ويحسن نوعية السائل المنوي ، ويطبيع الدورة الدموية في أعضاء الحوض ، ويزيد من الرغبة الجنسية.
بالإضافة إلى الخصائص الطبية ، فإن المنتج الحلو له أيضًا فوائد تجميلية. كمكون رئيسي أو مصاحب ، غالبًا ما يكون العسل جزءًا من منتجات العناية بالشعر.هام! خلال فترة الحمل وبعد الولادة والرضاعة ، يعد العسل مصدرًا طبيعيًا مهمًا للفيتامينات والمعادن للأم والطفل.
لها خصائص تجديد وتجديد. يرطب الشعر ويغذي كامل طوله ويعطي لمعانًا صحيًا. ستساعد أقنعة بشرة الوجه مع الرحيق في التركيبة على ترطيب وتغذية البشرة وتطبيع عمل الغدد الدهنية.
غالبًا ما تستخدم قدرة جلخ كتلة العسل في المنظفات للعناية ببشرة الوجه والجسم.
ملامح عسل التاي
سيكون من الخطأ تسمية أي نوع من عسل التاي الأفضل.
- كل واحد منهم مفيد ، على الرغم من أن له خصائص مميزة ، على سبيل المثال:
- الجبل - لديه خاصية حماية متزايدة ، ويساعد على التعامل مع الفيروسات ونزلات البرد والالتهابات ؛
- مجال - أكثر فائدة لتكوين الدم ، لأنه غالبًا ما يحتوي على كمية متزايدة من الحديد ؛
- مرج - وقائي مثالي ضد أمراض الجهاز الهضمي وأعضاء الجهاز البولي.
- التايغا - موصى به للجهاز القلبي الوعائي وصحة الجلد والجهاز العصبي المركزي.
يستخدم العسل كبديل للسكر أو للوقاية أو ببساطة كعلاج. غالبًا ما يوصي الطب الرسمي بالرحيق كمساعد في علاج بعض الأمراض.
للحفاظ على المناعة ، من المفيد شرب العسل على معدة فارغة: 1 ملعقة صغيرة / 200 مل من الماء. مع مشاكل في الهضم أو عمليات التمثيل الغذائي 1 ملعقة صغيرة. يتم تناول المنتج ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.
من المهم أن تعرف أن التشبع بمواد مختلفة يعني استهلاك جرعات العسل.
متوسط استهلاك الرحيق يوميا:
- الأطفال من 3 إلى 12 سنة - حتى 20-25 جم ؛
- من 12 سنة وما فوق - 50-70 جم ؛
- أكبر من 55 سنة - 30-40 جم ؛
- مرضى السكر - 5-10 جم.
موانع الاستعمال
- بالإضافة إلى فوائد العسل ، في بعض الحالات يمكن أن يكون ضارًا ، لا يمكن استخدامه في مثل هذه الحالات:
- شكل حاد من مرض الجهاز الهضمي.
- تحص بولي.
- القصور الكلوي أو الكبدي.
- حساسية من منتجات النحل ؛
- سن حتى 3 سنوات ؛
- فرط الفيتامين.
هام! مع نوع من السكري المعتمد على الأنسولين ، يجب عليك استشارة طبيبك قبل استخدام منتجات تربية النحل.
شروط وقواعد التخزين
درجة الحرارة المناسبة لتخزين منتج حلو هي + 5 ... + 20 درجة مئوية ، ولكن يجب أن تكون مستقرة ، دون تغييرات مفاجئة. من الأفضل أخذ وعاء زجاجي بغطاء محكم ، ويفضل أن يكون مصنوعًا من الزجاج الداكن.
يمكن لف البرطمان العادي بورق أو ورق. الحماية من أشعة الشمس هي ضمان لغياب التخمير والتحمض للمنتج.
الاستهلاك المنتظم والمعتدل للعسل سيكون وسيلة للوقاية من العديد من الأمراض. المنتج الحلو مفيد لكل من الأطفال والبالغين ، وكبار السن ، لأنه يغذي الجسم بالعناصر الضرورية المهمة لنوعية الحياة.
