بعد زراعة محصول جيد من الجزر ، يتساءل العديد من البستانيين عن كيفية حفظ المحاصيل الجذرية في الوقت المناسب ، بكفاءة ودون خسارة. ستعرض المقالة القواعد الأساسية لتحديد جاهزية الجزر للحصاد ، وأساليب حصاد وتخزين المحاصيل.
متى يجب إزالة الجزر من الأسرة للتخزين
تستمر فترة الغطاء النباتي النشط في منطقة موسكو من 10-14 سبتمبر إلى 8-12 أكتوبر مع انخفاض درجة الحرارة إلى + 10 درجة مئوية. خلال هذه الفترة يوصى بإزالة الجزر من الحديقة ووضعها في التخزين الشتوي. ولكن ، من ناحية ، في سبتمبر ، يبدأ نمو محصول الجذر بسبب ذبول القمم وتراكم المواد المفيدة (السكريات والكاروتين) ، ومن ناحية أخرى ، يتم تخزين الخضروات المعرضة بشكل أسوأ ، ويمكن أن تعود إلى النمو ، وتفقد الذوق. هذا هو السبب في أنه من المهم جدا العثور على التوقيت الأمثل.
بالإضافة إلى العوامل المناخية ، تتأثر بداية الحصاد بما يلي:
- وقت البذر
- متنوعة ؛
- حجم الخضروات (يجب حفر الخضروات الكبيرة مبكرًا والصغيرة لاحقًا) ؛
- الغرض من الزراعة (سلعة ، احتياجات خاصة) ؛
- طبيعة الاستخدام ("لكل مجموعة" ، لتخزين الشتاء).
في بعض الأحيان ينصح بترك الجزر على السرير حتى أول تساقط للثلوج ، ولكن في هذه الحالة ، يُنصح بأخذ القمم أو وضعها على السرير أو تغطيتها بمواد غير منسوجة.
هام!. وفقا للبستانيين ، فإن اختيار الجزر بعد "النضوج" الأول يزيد من العمر الافتراضي بمقدار الثلث ، مقارنة مع الحصاد للصقيع.
حسب الدرجة
كل مجموعة متنوعة من الجزر لها موسم نمو خاص بها ، حيث يختارون وقت الحصاد. الشيء الرئيسي هو الحفر في موعد لا يتجاوز التاريخ المحدد.
لكن القاعدة العامة لجميع الأصناف هي: الجزر يتراكم معظم السكريات في الأيام الأخيرة من النضج الفني (الربع الأخير من موسم النمو).
عند زراعة أصناف مختلفة ، يجب أن تبدأ يوميات ميدانية حيث تحتاج إلى الإشارة إلى مكان البذر ، وفترة النضج للأصناف المزروعة وتاريخ البذر.
أصناف ناضجة في وقت مبكر
تنضج الأصناف المبكرة في 80-90 يومًا من البذر.
يتم حصاد الأصناف الناضجة المبكرة المعدة للاستخدام في الصيف والخريف عند الضرورة. عادة ، تزرع هذه الأصناف صغيرة ، لأنها لا تخضع للتخزين الطويل ، وهي مناسبة جدًا للإنتاج المبكر للفيتامينات "على مجموعة". يسمح النضج المبكر في منتصف الصيف ببدء اختيار جزئي لمحاصيل الجذور حسب الحاجة.
يتم تخزين بعض أصناف الجزر المبكرة بشكل جيد بعد الحصاد. على سبيل المثال ، يتم تخزين مجموعة Alyonka حتى منتصف الشتاء ، ويتم تخزين مجموعة Bangor حتى منتصف الربيع ، مع ظروف الحصاد والتخزين المناسبة.
هام! بعد اختيار الجزر ، يجب رش الحفر بعناية بالأرض وضغطها لتجنب تلف المحاصيل بواسطة ذبابة الجزر.
أصناف منتصف الموسم
تتم إزالة أصناف منتصف الموسم من الأسرة في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. في هذا الوقت ، انخفضت مؤشرات درجة الحرارة في منطقة موسكو إلى + 4 درجة مئوية ، مما يضمن تباطؤًا في العمليات البيولوجية للنباتات ، ولم يعد الجزر ينمو. خلال هذه الفترة ، يبدأ تدفق المغذيات من الكتلة الخضراء إلى الجذور ، مما يزيد من المحصول بنسبة 35-45 ٪.
أصناف النضج المتأخر
يستمر موسم نمو الجزر المتأخر 110-140 يومًا.
يتم حصاد أصناف النضج المتأخر في الخريف - في سبتمبر - أكتوبر ، مع التركيز على توقعات الأرصاد الجوية. للتخزين لفصل الشتاء ، هي على وجه التحديد الأصناف المتنوعة التي تنضج في وقت متأخر.
مدة حصاد الأصناف المزروعة قبل الشتاء
اختيار الوقت لجمع الجزر المزروعة في الشتاء ، يجب أن تركز على توقيت نضج الصنف المزروع. عادة ، يتم حصاد هذه المحاصيل قبل شهر من محصول الربيع.
التربة تحت محاصيل الخريف ، كقاعدة عامة ، أكثر كثافة بسبب ضغط الشتاء ، لذلك من الضروري استخدام أدوات الحدائق.
هام! تكون المحاصيل الشتوية أقل تأثراً بذبابة الجزر ، لأنه بحلول الوقت الذي تظهر فيه آفة الربيع ، يكون للجزر الوقت لتنمو بشكل أقوى وتصبح مقاومة لأضرار الحشرات.
من الأفضل استخدام الجزر الشتوي في أقرب وقت ممكن للاستهلاك الطازج وللحصاد الصيفي ، لأنه على عكس الأصناف المبكرة ، فهو ناضج تمامًا ويجمع المواد الضرورية ، ومن السابق لأوانه تخزينه.
حسب تواريخ التقويم
تسمح لك الأحوال الجوية في المنطقة الوسطى ، بما في ذلك منطقة موسكو ، ببدء حصاد الجزر من الأسرة في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. أفضل وقت هو 15-25 سبتمبر. لا تتأخر في التنظيف ، لأنه يمكنك الحصول على الصقيع ، والوقوف على الجزر الجذري يمكن أن ينبت.
وفقًا لملاحظات الأرصاد الجوية ، تحدث الصقيع الأولى في الضواحي في 20-23 سبتمبر. يتميز شهر أكتوبر بأنه شهر غائم وممطر وبارد.
علامات حصاد الجزر الناضج
يمكنك تحديد نضج الجزر في المظهر والطعم. للقيام بذلك ، قم ببساطة بحفر جزرين من الجزر ، وافحصها بعناية وتذوقها.
العلامات الشائعة للنضج هي:
- اصفرار وتغيم من قمم (الأوراق السفلية) ؛
- نهاية موسم النمو المحدد من قبل منتجي البذور ؛
- تحقيق خصائص الجزرة المعلنة من قبل المصنع (الذوق ، اللون ، الحجم).
علامات الجزر المفرطة التعرض:
- اصفرار الأوراق الوسطى والعلوية للقمم مع الري الكافي ؛
- جذور جانبية بيضاء على الجذر ؛
- الشقوق.
هل تعلم تم تطوير تطبيقات Android مريحة لمساعدة البستانيين ، حيث يتم نشر النصائح المفيدة والبذر وحصاد التقاويم ، والتي يمكنك من خلالها اختيار أيام الحصاد المواتية وتواريخ النضج لأي محصول خضار.
تأثير الطقس على توقيت الجزر
تؤثر الظروف الجوية أيضًا على وقت حصاد الخضروات المزروعة.
يمكن أن تتسبب الأمطار وزيادة رطوبة التربة في تعفن المحاصيل الجذرية وإصابتها بالأمراض. يتم تقليل الاستقرار ، حتى عند حفر الخضروات في الوقت المناسب. ولكن إذا حدث الحصاد خلال فترة الأمطار ، فيجب تجفيف الجزر وفحصه جيدًا قبل تخزينه.
الطقس البارد والجاف مع درجة حرارة الهواء + 3 ... + 8 ºС هو أفضل مؤشر لوقت التنظيف والظروف المريحة للبستاني. في هذه الحالة ، سيكون للجزر الوقت لتبرد حتى على الأسرة ، وهو شرط مسبق قبل وضعه في المتجر.
يمكنك التركيز على العلامات الشعبية والبدء في الحصاد على القمر المتضاءل ، ولكن تذكر أن توقعات الأرصاد الجوية ستكون أكثر دقة.
كيف تجمع من الأسرة للتخزين
تنفيذ القواعد الأساسية وتسلسل العمل عند حفر الخضروات من الأسرة سيوفر تخزينًا عالي الجودة للمنتجات المزروعة:
- اختيار اليوم الأمثل ومدة التحصيل (للإنتاج التجاري) ؛
- طرق الحفر
- الفرز والقطع.
- التجفيف والتخزين في التخزين.
كيفية اختيار يوم لجمعه
بعد تحديد التوقيت الصحيح وحالة الخضروات ، يمكنك البدء في الحفر. من الأفضل اختيار يوم للعمل على أسرة الجزر الجافة والواضحة والباردة. من المستحسن استبعاد الري قبل ذلك ، لتجنب تراكم الأوساخ الزائدة على المحاصيل الجذرية وتسهيل التنظيف.
مواعيد حفر الجزر على القمر المتضاءل حسب التقويم القمري لعام 2019 هي كما يلي:
- أغسطس - 19-25 ؛
- سبتمبر - 8 ، 9 ، 16-21 ، 25 ، 26 ؛
- أكتوبر - 3-6 ، 15-19 ، 22-25.
ولكن مرة أخرى ، تجدر الإشارة إلى أهمية التنبؤات الجوية.
الحفر والتمزيق
تعتمد طرق حفر المحاصيل الجذرية من الأرض على حالة التربة (الرخوة والرطبة) ، وضغط التربة (بعد البذر في الشتاء) ، وحجم المحاصيل الجذرية.
يمكن تمزق جذر متوسط الحجم من التربة الرخوة خارج السرير يدويًا. لاستخراج جذور أكبر وأطول في التربة الثقيلة ، من المستحسن استخدام أدوات الحدائق (شوكة ، مجارف). في إنتاج السلع ، يتم استخدام الوسائل الميكانيكية (كتل المحرك ، والجمع).
عند استخدام المجارف ، ما عليك سوى حفر الأسِرَّة وإجراء المزيد من أخذ العينات باستخدام مذراة غير حادة. يجب تنظيف المحاصيل الجذرية بعناية من الأرض ، وفحصها بحثًا عن التلف وفرزها (للتخزين والبذور والاحتياجات الحالية والاستهلاك الطازج).
تتصدر
مباشرة بعد إزالة الجذور من الأسرة ، يوصى بقطع الأسطح.
هناك طريقتان للاقتصاص:
- تحت قاعدة قمم (0.5-1 سم) ، دون التأثير على الجذر ؛
- تشذيب قمم وأجزاء الجذر (0.5 سم).
أي من هذه الأساليب هو الأفضل الذي يقرره البستانيون أنفسهم. على سبيل المثال ، في الطريقة الأولى ، من الممكن أن ينمو الجذر بحلول بداية الربيع في مخزن به اضطرابات في المؤشرات المناخية الدقيقة ، وفي الثانية ، من الممكن إتلاف الجذر وإدخال العدوى ، مما سيؤثر على جودة التخزين وجودة المحصول أثناء التخزين.
يزيل قطع الأسطح سحب العناصر الغذائية والرطوبة من الجذر ، ويساعد على الحفاظ على العصارة والمرونة.
تجفيف
تُترك الخضار المحفورة حديثًا لتجف مباشرة على منطقة مفتوحة في طقس غائم أو تحت غطاء في مكان مظلل ومنتفخ.
وقت التجفيف هو 5-6 ساعات. يخطئ العديد من البستانيين من خلال زيادة وقت التجفيف. يجب أن نتذكر أن الجزر هي الجذر ، الذي يفقد المرونة أثناء التجفيف الطويل ، ويجف ويصبح مترهلًا.هل تعلم الجزر له عطلته الخاصة. لذا ، في كاليفورنيا كل عام في فبراير يقومون بتنظيم مهرجان مخصص لهذه الخضار. تستمر العطلة لمدة أسبوع كامل - مع المسابقات والمسابقات والطهي.
عند الحصاد في الطقس الدافئ ، يجب تبريد الخضروات بعد التجفيف إلى + 2 ... + 4 ° درجة مئوية لمدة 4-5 أيام في مكان مظلم قبل وضعها في المستودع. عند حفر محصول في الطقس البارد ، يمكن استبعاد هذا الإجراء.
كيفية تخزين المحصول بشكل صحيح
الامتثال للقواعد وطرق التخزين المقبولة سيوفر الحفاظ على المحصول بشكل أفضل لفترة طويلة.
يجب أن تكون المؤشرات المناخية الدقيقة (درجة الحرارة والرطوبة) للغرفة ثابتة:
- عند المؤشرات + 1 ... + 2 ° С و 98٪ ، العمر الافتراضي 4-6 أشهر ؛
- عند المؤشرات + 2 ... + 4 ° С و 90٪ - 2-3 أشهر.
- رمال جافة - يتم رش الحاويات ذات المحاصيل الجذرية بالرمل الطيني أو الرمل الطيني ، باستثناء لمس ثمار بعضها البعض ؛
- الطين المجفف - غمس الثمار في محلول طيني وجاف ؛
- الطحالب الطحالب;
- قشر البصل أو الثوم;
- نشارة الخشب الصنوبرية.
حاوية التخزين:
- صناديق خشبية أو بلاستيكية ؛
- أكياس بلاستيكية
- التفاف الغذاء
- أكوام الأرض والحفر.
في التخزين وفي أسفل الحاوية ، يمكنك وضع حشيشة الشيح والبلسم لتخويف الفئران.
إن زراعة محصول جيد من الجزر ليس سوى نصف النجاح في البستنة. من المهم بنفس القدر أن تأخذ في الاعتبار بشكل صحيح الظروف المناخية لمنطقة موسكو ، وتحديد توقيت حصاد الجزر وإعداد الخضروات - هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على المحصول المزروع حتى الربيع.
