تحتوي زراعة الخضروات الحديثة على عدد كبير من أصناف النباتات المزروعة ، من بينها كرنب كالي. لها شكل فريد وغير معهود ، بالإضافة إلى طعم مذهل يمكن أن يكمل أي طبق. ستفحص المقالة بالتفصيل ما هي - كرنب الملفوف ، بالإضافة إلى التفاصيل الدقيقة لزراعته الناجحة.
وصف الصف
Kale هي واحدة من أكثر النباتات إثارة للاهتمام ومفيدة للنباتات المزروعة. هذا الملفوف متواضع ، ويمكنه أيضًا أن يسعد بالمحاصيل الغنية في أي ظروف مناخية تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الثقافة بقيمة زخرفية عالية ، لذلك يمكن أن تكمل بنجاح الزراعة المتنوعة للمنازل الريفية الصغيرة.
خصائص الصف
هذا النبات هو عبارة عن مجموعة متنوعة من الأعشاب تبلغ من العمر عامين من الملفوف المستخدم في الطعام ، وكذلك لأغراض العلف. إنهم ينتمون إلى عائلة صليبية كبيرة ؛ وبالتالي ، فإن Kale هو الأقرب وراثيًا بالنسبة إلى أصناف العناوين التقليدية. السمة المميزة الرئيسية للصنف هي عدم وجود جذع متفرع: بدلاً من ذلك ، يشغل الجزء العلوي من سطح الأرض وردة أوراق سطحية ، مجمعة من أوراق كبيرة.
نظام الجذر في Kale هو من نوع القضيب ، مع جذر محوري قوي وفروع جانبية عديدة رقيقة. تنبع منه جذع صغير مستدير ، ولكن في بعض الأصناف يمكن أن يصل طوله إلى حوالي 50-100 سم. مثل جميع أفراد الأسرة ، يزهر النبات في السنة الثانية من الغطاء النباتي. في هذا الوقت ، تتطور العديد من الزهور التي تم جمعها في النورات المميزة على الأدغال. إنتاجية الدرجة عالية ، من 1 متر مربع غالبًا ما يكون من الممكن جمع من 3 إلى 6 كجم من المنتجات.
هناك عدة أنواع من اللفت:
صفات طعم Kale: يتميز المحصول ببنية دقيقة خاصة وطعم غني معتدل. الأوراق الطازجة كثيفة ونقية ، بعد المعالجة الحرارية ناعمة وطرية. اللب مليء بالعصير والحلو ، مع نكهة ملفوف مميزة ومذاق لاحق ، والحدة ليست متأصلة فيه. بعد التجميد ، تزداد نكهة الحلاوة والملفوف بشكل حاد. لا تحتوي المنشورات الصغيرة على مرارة ، ولكن قد تحتوي المنشورات المفرطة على مرارة واضحة.تربية متنوعة
عرف الملفوف المجعد للبشر منذ آلاف السنين. كما تشير التحف التاريخية ، كان اسم نبات الفاكهة موجودًا حتى في أيام اليونان الهلنستية ، حيث لعب أحد الأدوار الرئيسية في الزراعة كمحصول عالمي للأغذية والأعلاف. في أوروبا ، ظهر النبات في العصور الوسطى ، وبعد ذلك بدأت زراعته الكاملة.
هل تعلم في أستراليا ، يعتبر Kale نباتًا زخرفيًا تقليديًا ، وتستخدم أصناف ذات أوراق حمراء وأرجوانية مشرقة لتجميل المناظر الطبيعية الحضرية والأراضي المنزلية.
ظهرت أصناف الخضار الحديثة في النصف الثاني من القرن العشرين. في هذا الوقت ، تم إدخال أصناف جديدة من Kale ذات إنتاجية عالية ، ويستمر تطويرها وتحسينها النشط اليوم.
وصف الجنين
على هذا النحو ، لا توجد ثمار الصنف. تعتبر المنشورات العديدة التي يتم تطويرها من منفذ أوراق شائع ذات قيمة للأغذية والأعلاف. اعتمادًا على الهجين ، يتراوح طولها من 10-20 إلى 50-100 سم ، وعرضها من 5 إلى 15 سم ، وتتميز بتشريح قوي للحواف مع جميع أنواع الضفائر ، حتى الفصل إلى أجزاء منفصلة. ومع ذلك ، هناك أشكال ذات أوراق ملساء.
قاعدة الورقة عبارة عن جذع أوراق ناعم ، يتم إرفاق الفروع الصغيرة الفردية به. هذا يخلق بنية مجعدة خاصة ، مما يمنح النبات ديكورًا ممتازًا. الأوردة على الورقة محدبة ومتفرعة للغاية. يتنوع لون الأوراق ، من الألوان الخضراء المشبعة إلى درجات اللون الأحمر والأرجواني.
فوائد وأضرار للجسم
كرنب الملفوف هو واحد من أكثر النباتات قيمة التي يستخدمها البشر في الغذاء. إنها منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها تتميز بقيمة غذائية عالية بما فيه الكفاية ، مما يساعد على إنشاء نظام غذائي شامل وصحي أفضل من الجميع. يحتوي تكوين الأوراق على أحماض أمينية وبروتينات قيّمة ، مما يجعل من الممكن استبدال اللحوم بجميع أنواع الوجبات الغذائية.
هام! في حالة وجود حساسية تجاه الطعام ، يجب إدخال Kale في النظام الغذائي اليومي فقط بعد استشارة الأطباء.
يحتوي تكوين الخضروات على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن النادرة ومضادات الأكسدة ، والتي يمكن تفاعلها النشط من:
- تطبيع وتحسين الجهاز الهضمي.
- استعادة عمل أجهزة الرؤية ؛
- تحسين بنية الدم ، بما في ذلك التخثر ؛
- تزويد الجسم بأشكال الكالسيوم المتاحة ؛
- تمنع البكتيريا المسببة للأمراض في الجسم ؛
- تحفيز الجهاز المناعي.
- حماية الأعضاء والأنسجة من تطور تكوينات الأورام.
إيجابيات وسلبيات التنوع
- الخصائص المفيدة الرئيسية للخضروات:
- إنتاجية عالية
- طعم ممتاز
- مقاومة الصقيع
- التواضع لظروف النمو ؛
- موسم نمو قصير
- شجيرات زخرفية عالية.
- لا يخلو من كاليه وأوجه القصور:
- عرضة للعديد من الآفات والالتهابات المميزة للثقافة ؛
- تتطلب الشجيرات الحصاد في الوقت المناسب ، وإلا ستنخفض خصائص الذوق بشكل حاد ؛
- النبات لا يتكاثر البذور خلال الجيل الأول.
أوقات الهبوط المثلى
نظرًا لأن الملفوف المجعد ينمو ويتطور بسرعة ، ويتحمل أيضًا درجات الحرارة المنخفضة ، فإنه يبدأ في الانتشار قبل فترة طويلة من ذوبان الصيف. البذور قادرة على إعطاء الشتلات الأولى بالفعل عند درجة حرارة +5 ... + 10 ° درجة مئوية ، لذلك تلجأ إلى بذر المحاصيل في التربة المفتوحة في مناخ معتدل في نهاية أبريل.
في الوقت نفسه ، تحتاج المحاصيل إلى إنشاء ملجأ وقائي من البولي إيثيلين أو مواد أخرى. تزرع الشتلات بعد ذلك بقليل - لهذا يجب أن يسخن الهواء حتى 15 درجة مئوية على الأقل. يحدث المناخ المحلي الأمثل لهذا في النصف الأول - منتصف أبريل.
تزايد الميزات
ليس من الصعب زراعة مثل هذا الملفوف الغريب - لا يتطلب مناخًا محليًا خاصًا به ، وبالتالي يمكن زراعته بنجاح في أي تربة تقريبًا. على الرغم من ذلك ، عند زراعة النبات ، من الضروري دراسة أساسيات التكنولوجيا الزراعية لزراعة ليس فقط الصليبي ، ولكن أيضًا الأعشاب العطرية الخضراء. فقط في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على محصول عالي الجودة غني بجميع أنواع المواد المفيدة.
تحضير البذور
لتحقيق صداقة عالية للشتلات والنمو الفعال للبذور ، يجب إعدادها مسبقًا قبل الزراعة. لهذا ، يتم نقع البذور لمدة 15-20 دقيقة في الماء الدافئ (+45 ... + 50 درجة مئوية). بعد ذلك ، تُغمس البذور لمدة 5 دقائق في الماء البارد ، ثم تُلف في طبقة واحدة في شاش رطب وتوضع في مكان دافئ لمدة 3 أيام. بعد هذا الوقت ، ستظهر براعم صغيرة على البذور ، وبعد ذلك يمكن زراعتها بنجاح في التربة.
مباشرة قبل البذر ، يوصى بمعالجة البذور بمحلول مبيدات الفطريات. سيحمي هذا الإجراء البراعم الصغيرة من التلف الذي تسببه مجموعة متنوعة من الفطريات المسببة للأمراض ، والتي يمكن أن تتسبب في موت كل من النباتات الفردية والشتلات بأكملها. تعتبر أكثرها فاعلية حلولاً لمستحضرات "فيتوسبورين" و "تيوفيت" و "فيتال" و "فوندازول".
تحضير التربة للشتلات
غالبًا ما يزرع الملفوف بطريقتين: بمساعدة التربة الرخوة ، وما يسمى بأشرطة الشتلات. الكاسيتات عبارة عن تربة معدة خصيصًا تحتوي على جميع العناصر الغذائية والمعادن الضرورية ، بالإضافة إلى جميع أنواع منشطات النمو. لا تتطلب هذه الخلطات تحضيرًا خاصًا ، ومع ذلك ، فهي غير قادرة على تلبية الاحتياجات الفردية للصنف ، لذلك ، يبدأ العديد من البستانيين في إعداد خليط التربة بمفردهم.
تنمو الثقافة فقط في التربة المخصبة بشكل جيد ؛ إن مجموعة متنوعة من ركائز الخث هي الأنسب لهذا. لتحسين الخصائص الميكانيكية للتربة ، يتم تخفيفها بمقدار الثلث مع نشارة الخشب المسحوقة. لإشباع ركيزة نشارة الخشب مع جميع أنواع العناصر الغذائية ، يتم تخصيبها بمخاليط معدنية.
للقيام بذلك ، أضف 10 لتر من التربة:
- 20 غرام من اليوريا
- 300 غرام من دقيق الدولوميت ؛
- 250 غرام من رماد الخشب ؛
- 50 غرام من السوبر فوسفات.
قبل الزراعة ، يجب تعقيم التربة.
نفذ الإجراء بإحدى الطرق التالية:
- الاحترار في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند + 125 درجة مئوية ؛
- التبخير في الميكروويف لمدة 5-10 دقائق ؛
- التجميد في الفريزر لمدة 3-4 أيام ، عند -20 ...- 25 درجة مئوية ؛
- سقي محلول 2٪ من برمنجنات البوتاسيوم.
بذر بذور الشتلات
البذور المزروعة ، بشكل عام وفي حاويات الحدائق الفردية. يمكن أن تكون مصنوعة من أي مادة (البلاستيك والمعادن والزجاج وما إلى ذلك) ، في حين يجب أن تكون آمنة وغير سامة تماما للنباتات والبشر.
في أواني الحدائق العامة ، يزرع الملفوف بطريقة متجاورة ، مع تباعد صف 3 سم ، وتزرع الأسرة بكثافة ، ولكن بعد ذلك يجب تخفيفها بحيث يتم توفير 3 سم على الأقل للبراعم. عند الزراعة بشكل فردي ، يتم اختيار أكواب الحديقة الصغيرة التي يبلغ قطرها 5 سم على الأقل ، ويتم زرع 3-4 بذور في كل منها ، ولا يترك أكثر من 1 براعم لمزيد من التطوير.
هام! بذر البذور في عمق لا يزيد عن 1.5 سم ، وإلا سيتم مضاعفة الشتلات ، وسوف تموت بعض البذور على الإطلاق.
رعاية الشتلات
براعم اللفت في نطاق درجة حرارة منخفضة ، لذلك ليس من الصعب نمو هذا النبات. تنبت البذور في درجة حرارة يومية تبلغ حوالي + 20 درجة مئوية ، وليلة - لا تزيد عن + 6 درجة مئوية. بعد ظهور الشتلات الأولى (في الأيام 4-8) ، يزرع الملفوف عند +14 ... + 16 درجة مئوية ، حتى الزرع في التربة المفتوحة. هذا الوضع ضروري لتجنب التمدد المفرط للنباتات في الارتفاع ، مما يؤدي غالبًا إلى هشاشة الأدغال حتى قبل الزراعة في التربة المفتوحة.
نظام الإضاءة مهم أيضًا لـ Kale: المصنع يطالب بالضوء ، لذلك يمكن أن يتسبب نقصه في تثبيط نمو الشتلات. لتجنب ذلك ، ينبت الملفوف على عتبات النوافذ الجنوبية المضاءة جيدًا. مثل أي خضار ، يستجيب الملفوف جيدًا لسقي الجودة. يجب ألا تجف التربة تحت الشتلات ، لذلك يتم سقيها 2-3 مرات على الأقل في الأسبوع. في الوقت نفسه ، يتم إضافة الماء في أجزاء صغيرة ، لأن الإفراط في ترطيب الركيزة يسبب تعفن نظام الجذر.
قبل الزرع في التربة المفتوحة ، يجب تغذية الشتلات. في مرحلة النمو النشط ، تحتاج النباتات إلى ضعف كمية النيتروجين ، لذلك يتم تخصيب التربة بالضرورة. يتم تنفيذ الإجراء مرتين ، 2 و 4 أسابيع بعد ظهور البراعم الأولى ، باستخدام مجموعة متنوعة من المواد النيتروجينية المعدنية. يعتبر أبسط خيار هو محاليل اليوريا ونترات الأمونيوم (50-100 جم لكل 10 لترات من الماء).
زرع الشتلات في الأرض
يتم زرع اللفت في التربة المفتوحة من البداية حتى منتصف مايو. في هذا الوقت ، يدخل النبات في مرحلة 3-4 أوراق حقيقية ، مما يشير إلى ظهور نظام جذري قوي على الشتلات. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون عمرهم من 40 إلى 50 يومًا بعد الإنبات. يزرع الملفوف في مناطق مفتوحة ومضاءة جيدًا ، محمية من ظل النباتات الشاهقة.
تتم الزراعة بطريقة صف أو حفرة ، بينما توضع النباتات في منطقة الزراعة بالتساوي ، على مسافة حوالي 30-40 سم من بعضها البعض. نظرًا لأن الملفوف الصغير لديه نظام جذر رقيق ، فمن المستحسن إجراء الزراعة مع الشتلات. تزرع النباتات على عمق حوالي 5-10 سم ، في حين يجب أن تكون الوردة القاعدية فوق سطح الموقع.
هل تعلم تم العثور على أول ذكر لملفوف كالي في النصوص اليونانية القديمة التي يعود تاريخها إلى الألفية الرابعة قبل الميلاد. ه. منذ ذلك الوقت ، كل الأصناف الحديثة لها أصلها ، منذ وقت سابق تم استهلاك الأشكال البرية فقط.
رعاية النبات
لزراعة الملفوف المجعد على الموقع دون أي مشاكل ، من الضروري إنشاء نظام خاص للتربة والمناخ. من أجل النمو النشط لكتلة النبات ، من المهم تزويد Kale بضماد جيد وسقي. خلاف ذلك ، سوف تتلاشى أوراق الشجر بالفعل في بداية الصيف ، وسوف يصبح المحصول غير مناسب للاستهلاك.
الري والتغذية
يتم تنفيذ الري والخلع العلوي بانتظام. يتم ترطيب النباتات 3 مرات على الأقل في الأسبوع ، ولكن خلال فترة الجفاف في الصيف ، تتطلب النباتات سقيًا يوميًا. لهذا الغرض ، يتم استخدام المياه النظيفة والمستقرة ، ويتم تسخينها قليلاً حتى درجة الحرارة المحيطة. سقي الملفوف تحت الجذر ، ولكن لا يمنع استخدام الترطيب الدوري لأوراق اللفت ، ومع الاستخدام المعتدل فإنه سيؤثر بشكل إيجابي على المحصول.
يتم تغذية المزارع كل 6 أسابيع ، حتى الأسبوع الأخير من الحصاد. للقيام بذلك ، استخدم مجموعة متنوعة من الخلائط العضوية عالية التغذية. أكثرها قبولًا هو محلول السماد (2 كجم لكل 10 لترات من الماء) ، والذي يصر على الاحترار لمدة يوم تقريبًا. يمكنك استبداله بمحلول روث البقر (1:10) أو فضلات الدجاج (1:15).
تخفيف التربة
قم بفك التربة بالقرب من كاليه بانتظام ، مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، مع إجراء معالجة إضافية في اليوم التالي بعد الري المكثف أو الأمطار. هذا ضروري لتجنب تطور الأعشاب الضارة في الموقع ، والتي يمكن لسمومها أن تمنع نمو وتطور الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الإجراء ، تكون التربة مشبعة بالأكسجين الحر ، مما يؤثر بشكل إيجابي على نمو النباتات. نفذ الإجراء باستخدام أدوات الحدائق القياسية (glanders) ، إلى عمق لا يزيد عن 5-8 سم.
الأمراض والآفات
مع الالتزام الصارم بالتقنيات الزراعية في الزراعة ، نادرًا ما تتأثر Kale بأي آفات وأمراض ، ولكن غالبًا ما يواجه العديد من البستانيين هذه المشكلة.
في معظم الأحيان ، يتأثر الملفوف:
- الساق السوداء
- داء المبيضات.
- تصلب الشرايين.
- فوموز.
- المن.
- البق.
- البراغيث.
- عثة الملفوف.
لمنع تطور الالتهابات والآفات ، يتم التعامل مع المزارع مرة واحدة في الشهر لأغراض وقائية باستخدام مستحضرات وقائية معقدة.
في معظم الأحيان ، يتم استخدام العلاجات الشعبية المختلفة لهذا ، ومن بينها الأكثر شيوعًا:
- الرش بضخ البصل - 500 غرام من القشر لكل 3 لتر من الماء المغلي ؛
- معالجة 7 ٪ من الخل - تحضيرها من 1 لتر من الخل و 150 غرام من فضلات الدجاج و 10 لترات من الماء ؛
- الغبار مع رماد الخشب أو غبار التبغ.
هام! لا يوصى بمعالجة Kale بالمواد الكيميائية - غالبًا ما يتم تعطيلها لفترة طويلة على سطح أوراق الشجر ، والتي تشبع المحصول بمشتقات سامة من التسوس.
ميزات التجميع والتخزين
إذا تم استيفاء جميع المتطلبات ، فإن Kale قادرة على أن تؤتي ثمارها طوال الصيف والنصف الأول من الخريف. هذا يجعل من الممكن الاستمتاع بالخضروات العطرة طوال موسم النمو وإعدادها بنجاح لفصل الشتاء. يجب الاقتراب من الحصاد بعناية لا تقل عن رعاية الأسرة.
للقيام بذلك ، يجب عليك:
- لا يتجاوز طول المسيل للدموع 30-40 سم ، بينما تفقد الأوراق الكبيرة رائحتها وحنانها ؛
- فحص الأسرة يوميًا ، حيث تنمو الأوراق بشكل غير متساو ؛
- قطع ما لا يزيد عن 2-3 أوراق من شجيرة واحدة ، يمكن أن يؤدي الحصاد المكثف المفرط من الخضر إلى موت النبات ؛
- لا تبدأ في التجميع إلا بعد تجاوز متوسط ارتفاع النباتات 20 سم ؛
- بعد الرضاعة ، يتحمل أسبوعًا على الأقل قبل الحصاد ، سيساعد ذلك على تجنب التركيز العالي للنترات في الكتلة الخضراء.
يجب نقل المحاصيل المحصودة على الفور إلى الثلاجة ، حتى بضع ساعات فقط من الأوراق في الحرارة يمكن أن تؤدي إلى ذبولها الفوري. في الثلاجة ، يتم تخزين الملفوف في أكياس بلاستيكية فردية أو في فيلم تشبث.
في هذا النموذج ، عند درجة حرارة 0 ... + 5 درجة مئوية ، يمكنهم الحفاظ على نضارتهم لمدة 1-3 أسابيع. إذا كنت ترغب في تخزين الملفوف طوال فصل الشتاء ، فسيكون الخيار المثالي هو التجميد في المجمد. إنها تحافظ بشكل مثالي على بنية الأوراق وطعمها لعدة أشهر.
ميزات الطبخ
كرنب الملفوف هو واحد من أكثر النباتات تنوعًا. يتم دمجه بنجاح في السلطات الطازجة مع الخضار الأخرى أو استخدامه كطبق جانبي للحوم والأسماك. في هذه الحالة ، يتم طهيها في شكل مسلوق ومطهي وحتى مقلي. يمكن أن يصبح أيضًا العنصر الرئيسي في تحضير شرحات نباتية وفطائر والمزيد.
باستخدام المعالجة المناسبة ، يمكن استخدامه لحصاد المخللات ، بما في ذلك المنتجات المخللة ، التي لا تقل عن طعم الملفوف الأبيض. على مدى العقد الماضي ، أصبحت الخضار أحد المكونات التقليدية في صنع العصائر. يمكن لهذا الشراب شبه اللزج أن يكمل بنجاح أي نظام غذائي ، أو يصبح الخيار الأفضل لوجبة خفيفة صحية خلال اليوم.
كالي هي أفضل ثقافة فاكهة ستكمل أي كوخ صيفي بنجاح. إنها مغذية ، وتحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة ، كما أنها مناسبة لأي معالجة للطهي. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يناسب هذا النبات تمامًا أي تصميم للمناظر الطبيعية ، نظرًا لأن جميع أنواع أصناف Kale لها قيمة زخرفية قيمة.
