البطيخ هو علاج عطري ولذيذ وصحي للغاية يجذب البالغين والأطفال على حد سواء. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب جدًا اختيار فاكهة عالية الجودة ، نظرًا لأن العينة الجذابة ظاهريًا ليست قادرة دائمًا على إرضاء صفات الذوق العالية. ما الذي تبحث عنه أولاً عند اختيار البطيخ وحيث من الأفضل شرائه ، دعنا نفهم ذلك.
كيفية اختيار البطيخ الجيد
يوجد اليوم عدد كبير من أصناف الثقافة ، لكن البطيخ الأكثر شعبية في خطوط العرض لدينا هو تركمانكا وتوربيدا ، والتي يتم نقلها بشكل مثالي ، ولها طعم ورائحة ممتازة. عند اختيار ثقافة البطيخ ، ينصح الخبراء بالاسترشاد بعدة معايير: المظهر والرائحة وحالة الجلد.
هل تعلم يتم التعرف على أغلى أنواع البطيخ باسم Yubari King ، للحصول على نسخ منها في المزادات التي تعطيها حوالي 20 ألف دولار. تتمتع ثمار هذا الصنف بأكبر قدر من العصير والحلاوة. تزرع في منطقة واحدة فقط من اليابان.
مكان الشراء والشهادة
قبل تحديد البطيخ الجيد ، يوصى بإيلاء اهتمام وثيق لمكان الشراء وتوافر شهادات الجودة للمنتجات. من الأفضل شراء التوت في محلات السوبر ماركت أو في أسواق الفواكه والخضروات المتخصصة ، حيث يتم إجراء رقابة صارمة على المنتجات التي يتم بيعها من قبل موظفي الخدمة الصحية والوبائية.
يجب ألا تشتري الفاكهة بالقرب من الطرق وخاصة الطرق السريعة الكبيرة ، نظرًا لأنها تتمتع بالقدرة على تراكم السموم والمواد الضارة بسرعة ، مما يعني أنها لن تكون آمنة للأكل.
على الرغم من مكان الشراء ، على أي حال ، يجب أن يكون لدى البائع شهادة طبية ، ورخصة للتجارة وشهادات تؤكد جودة وسلامة المنتجات ، والتي يمكن أن يقدمها للمشتري عند الطلب.
من الأفضل رفض شراء البضائع من الموزعين المريبين الذين ليس لديهم الوثائق المناسبة. يجب عليك أيضًا تجنب شراء التوت في أكشاك بظروف غير صحية أو شراء البطيخ من الأرض.
فترة النضج
اعتمادًا على الصنف ، يكون للقرع فترة نضج مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتأثر معدل النضج بالعديد من العوامل: الطقس ، منطقة النمو ، عدد الري والأسمدة ، بنية التربة وغيرها.
ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يتم جمعها في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. يحتوي البطيخ الناضج تمامًا على عدد من الخصائص المعينة ، والتي يسهل التعرف عليها من غير الناضجة: الرائحة واللون والطعم.
يشار إلى أن التوت لم ينضج بعد بالجوانب التالية:
- وجود على سطح البقع ذات اللون غير المتكافئ ؛
- صلابة الجلد. البطيخ الناضج له جلد ناعم. عند الضغط عليه ، قد تبقى الخدوش المميزة ، والتي تتعافى بسرعة. إذا بقيت الأسنان ، فإن التوت يكون ناضجًا ؛
- الأوردة الطولية الواضحة والمُصوَّرة جيدًا ، والتي تُعد علامة على ارتفاع محتوى النترات في الجنين.
يمكنك التحقق من نضج التوت بطريقة بسيطة: قم بنزع الجلد بلطف بأظافر - إذا لم ينفصل جيدًا ، فإن التوت غير ناضج.
المظهر
عند اختيار التوت ، يجب أن تعرف بوضوح كيف يجب أن يكون البطيخ عالي الجودة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الانتباه إلى لون القشرة.
قد تحتوي الفاكهة الناضجة من أصناف مختلفة على الألوان التالية:
- أصفر ساطع أو أصفر أو أصفر فاتح ؛
- برتقالي
- بخطوط خضراء صغيرة.
ولكن بغض النظر عن الأصناف ، يجب أن يختلف التقشير في لون موحد ونفس السمك تقريبًا. أيضا ، لا ينبغي أن يكون هناك أي آثار للضرر الميكانيكي ، والمناطق المتعفنة ، والبقع ذات المنشأ غير المؤكد ، والخدوش ، والشقوق غير التقليدية. يجب أن يكون البطيخ طريًا من الداخل ، ولكن لا ينهار ويحافظ على شكله.
هام! يمكن أن يؤدي أي تلف ميكانيكي في التقشير إلى اختراق اللب وزيادة تكاثر الكائنات المسببة للأمراض والعدوى والبكتيريا.
يمكن أن يكون سطح الجنين ناعمًا أو خشنًا اعتمادًا على الصنف ، ولكن لا بد من استبعاد وجود أي طفيليات. من المستحسن فحص "الذيل" بعناية - في عينات الجودة ، يجب أن تكون جافة على الأرض. وينبغي أن يكون "أنف" الجنين ، أي أثر الزهرة ، على العكس من ذلك ، طريًا بعض الشيء.
يمكنك تمييز التوت الناضج عن التوت غير الناضج بالرائحة. الأول يحتوي دائمًا على رائحة (عسل) طازجة وحلوة ، والثاني له ظل خفيف من الرطوبة أو رائحة عشبية. وتجدر الإشارة إلى أن عدم وجود أي نكهة في البطيخ الناضج قد يكون علامة على استخدام المواد الكيميائية والمواد الضارة التي تحفز نمو الفاكهة في زراعته. ينصح الخبراء بالتوقف عن شراء التوت عديم الرائحة.
هل تعلم هناك مجموعة متنوعة من البطيخ Cucumis microcarpus ، واللحم الذي طعمه مثل الفراولة. يزرع التوت في آسيا الوسطى ويستخدم لإعداد الحفظ.
الصوت
مثل البطيخ ، يمكنك اختيار البطيخ الجيد من خلال الصوت الذي يجعل الفاكهة خلال صفعة خفيفة على سطحه. يصدر التوت الناضج صوتًا مزدهرًا باهتًا عند الربت. تشير الأصوات المائية إلى أن القرع أكثر من اللازم.
طعم
تحديد نضج البطيخ سيساعد على تذوقه. يجب أن يكون للفاكهة نكهة عسل حلوة مميزة في بعض الأصناف ولب ناعم وعصير بما يكفي من لون فاتح. يجب أيضًا الانتباه إلى البذور - يجب أن تكون كبيرة الحجم وتتحرك بسهولة بعيدًا عن اللب.
فوائد ومضار البطيخ
- البطيخ ليس فقط توتًا عطريًا ولذيذًا ، نظرًا لتكوينه الكيميائي الغني ، فهو يحتوي على عدد من الصفات المفيدة التي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان:
- له تأثير مهدئ ، يهدئ الجهاز العصبي ، يخفف من العصبية ، تطبيع النوم ؛
- بسبب ارتفاع نسبة الحديد يحسن تكوين الدم ، يمنع تطور فقر الدم ، يثري خلايا الدم بالأكسجين ؛
- يطهر الجسم ويزيل السموم والمواد الضارة ؛
- يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ؛
- يحسن الجهاز الهضمي ، له تأثير ملين خفيف ؛
- تطبيع عمل الكلى والكبد.
- بسبب وجود السيليكون ، يمكن أن يحسن نشاط الدماغ ، له تأثير إيجابي على قشرة الدماغ ؛
- بفضل محتوى حمض الأسكوربيك ، فهو يقوي جهاز المناعة ، ويزيد من وظائف الجسم الوقائية ، ويساعد على محاربة الفيروسات والالتهابات ؛
- له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
- بسبب الفيتامينات A و E في التركيبة التي تجدد البشرة ، تساهم في التجدد السريع للخلايا ، وتحسن حالة الجلد والشعر ؛
- تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي.
القراءة الموصى بها
هام! يجب استهلاك هذه الفاكهة بشكل منفصل عن جميع المنتجات.
- استهلاك الجنين له عدد من موانع الاستعمال:
- داء السكري ؛
- أمراض المعدة والأمعاء في المرحلة الحادة ؛
- الرضاعة عند النساء ؛
- التعصب الفردي.
يجب عليك رفض استخدام المنتج على معدة فارغة. البطيخ كطعام صيفي تقليدي هو محل تقدير لطعمه الرائع ورائحته الحلوة ومحتواه العالي من المكونات المفيدة في تكوينه. هناك العديد من أنواع "فاكهة الشمس" ، وفي بعض الأحيان يكون اختيار البطيخ ألذ أمرًا صعبًا. ومع ذلك ، يمكن العثور على التوت عالي الجودة بسرعة وسهولة ، إذا قمت بفحص مظهره بعناية ودراسة الرائحة.
