تنتمي الخنازير رسمياً إلى فطر غير صالح للأكل وسامة. ولكن في نفس الوقت يتم تناولها غالبًا. تنوع الوصفات كل يوم. تناقش المقالة كيفية تنظيف البذر قبل الاستخدام ، وفوائد وأضرار المنتج ، بالإضافة إلى وصفة صنع هذه الفطر.
قواعد الجمع
تحتاج إلى اختيار نسخ شابة. لديهم ساق أطول. غالبًا ما تنمو الخنازير في الأماكن التي تتراكم فيها القمامة أو على جوانب الطرق. لا ينبغي جمع الفطر في مثل هذه الأماكن ، لأنها تمتص السموم والمعادن الثقيلة.
كيف تنظف مزارعتك
من الضروري فرز الفطر ، مع ترك العينات الصغيرة فقط.
ثم يبدأون بتنظيفها:
- تحتاج أولاً إلى قطع قاعدة الساق والبحث عن الديدان. إزالة كل الضرر بسكين. صبها بالماء المالح البارد - بعد 30 دقيقة ، سيتم تنظيف الأوساخ المتراكمة على القبعة دون صعوبة.
- بعد ذلك ، اشطف الفطر وانقله إلى وعاء بالماء النظيف لمدة ساعة أخرى.
- انقع عدة مرات.
- ثم تحتاج إلى تصريف الماء وفصل الأغطية عن الساقين.
- تتطلب الخنازير معالجة حرارية أولية ، لذلك يوصى بغليها في الماء المملح لمدة نصف ساعة على الأقل. عند الطهي ، يصبح الماء مظلمًا. يجب تصريفه. أضف الماء النظيف مرة أخرى واطهيه لمدة 40 دقيقة أخرى.
- انقل الفطر المسلوق إلى مصفاة وانتظر تصريف المياه تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك طهيها.
المنفعة والضرر
أولاً ، إنه منتج منخفض السعرات الحرارية ، يحتوي على نسبة بروتين تبلغ حوالي 60 ٪.
- يحتوي الخنزير على كمية كبيرة من الخصائص المفيدة:
- يساعد على محاربة الكوليسترول.
- يحسن الحالة العامة لنظام القلب والأوعية الدموية.
- يملأ الجسم بمضادات الأكسدة.
- يحسن المناعة.
- وهم يؤذون بشكل هائل:
- يحتوي جسم الفاكهة على كمية كبيرة من المسكارين ، والتي لا تتحلل أثناء المعالجة وتبقى في الجسم ، مما يؤدي إلى قتلها ببطء ؛
- توجد المستضدات في هذه الفطريات - تبدأ في إنتاج الأجسام المضادة في الدم ، وتتراكم ويمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة.
حتى تناول الفطر الصالح للأكل يمكن أن يسبب اضطراب في الجهاز الهضمي. يجب أن تكون حذرا!
كيف تطبخ
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الخنزير هي التخليل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى:
- نضع الملح والسكر والتوابل والفاكهة المقطعة في الماء المغلي.
- أضف 2 ملعقة صغيرة. الخل ويغلي لمدة 20 دقيقة.
- ترتيب الفطر في عبوات زجاجية معقمة. املأها بالتتبيلة وأضف 2 ملعقة كبيرة لكل منها. زيت زيتون.
- قم بغلي الأوعية الممتلئة لمدة 20 دقيقة وشد الأغطية. بعد التبريد ، ضعها في مكان بارد.
بعد تنظيف الخنزير ومعالجته مسبقًا بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على إضافة رائعة إلى طاولتك. سوف يقدم وجبات خفيفة رائعة أو إضافة جيدة إلى الأطباق الرئيسية. الشيء الرئيسي هو القيام بالاختيار الصحيح أثناء الجمع والمعالجة الحرارية لهذا المنتج.
