من المعروف أن أكثر أنواع الفطر الصالحة للأكل معروفة حتى بالنسبة لمقطعي الفطر المبتدئين. ولكن هناك أنواع معروفة فقط لعشاق ذوي الخبرة من "الصيد الصامت". روان الأبيض هو أحد أنواع الفطر الشائعة وغالبًا ما يوجد في الغابة. يتم النظر في كيفية ظهوره وما إذا كان استخدامه في الطعام ممكنًا في هذه المقالة.
أين ينمو الفطر وكيف يبدو الفطر؟
هذا هو فطر رقائقي عادي من عائلة عادية لها اسم لاتيني ألبوم Tricholoma. غالبًا ما يحير مظهره جامعي الفطر عديمي الخبرة. لديها أوجه تشابه مع بعض الفطر السام المميت مثل الفطر الصغير الشاحب أو الفطر الأبيض ، والذي يصعب التمييز منه في كل من الصورة والغابة.
تنمو الأنواع في جميع أنحاء أوروبا في مستعمرات أو صفوف ، مبررة اسمها. يمكنك العثور على شرائح كاملة من الصفوف ، التي تقع تحت مظلة غابة كثيفة الأوراق المتساقطة أو المختلطة.
هام! يمكن التعرف على "مزرعة" التجديف الأبيض بواسطة الأرجل المتشققة للفطر القديم.
وصف هذا النوع من الترايكولوما هو كما يلي:
| قبعة | تتشقق قبعة بيضاء كبيرة (يصل قطرها إلى 12 سم) في بعض الأحيان عند الحواف. السطح جاف دائمًا ، وخشن قليلاً ، وفي العينات الصغيرة يتم رفضه قليلاً. في منتصف الغطاء توجد درنة. مع تقدم العمر ، يتحول هذا الجزء إلى اللون البني ، وبعد ذلك تفقد القبعة بأكملها لونها الأبيض. |
| لوحات قبعة | يسمى الجزء الحامل للبوغ من أي فطر غشاء البكارة. في فطر الأوراق ، هذه هي الصفائح الموجودة على الجانب السفلي من الغطاء. في الشباب Trichol ، يكون لون اللوحات أبيض ، في القديم - مصفر. تنمو الصفائح إلى الساق وتنزل قليلاً عليها - بمقدار 1-2 مم |
| ساق | قوي ومرن ، يصل قطره إلى 2 سم ، ويحمل بشكل موثوق قبعة ذات أحجام كبيرة إلى حد ما. في الفطر الصغير ، يكون هذا الجزء أبيض ثلجي ، ولكن مع تقدم العمر يصبح لونه بنيًا أو حتى أسود. |
| اللب | أبيض ، كثيف ولحم ، مع ألياف. عند نقطة الكسر ، يتغير لونه إلى اللون الوردي بمرور الوقت. السمة المميزة لهذا النوع من التجديف هي الرائحة الكريهة لللب ، - لاحظ جامعو الفطر أنه يشبه العفن الطازج ، أو قطعة من الفجل أو الحلق أثناء حركات الأمعاء. الرائحة قوية للغاية بحيث يمكن "استنشاق" المستعمرة باستخدام Tricholum لعدة عشرات الأمتار. |
| المنازعات | هم على لوحات ولها شكل مستطيل. مسحوق بوغ أبيض وكثيف إلى حد ما. |
صالح للأكل أو لا للتجديف
هذا النوع غير صالح للأكل وهو مدرج في مجموعة الفطر السامة الضعيفة.. لها رائحة كريهة ، وطعم لبها لاذع وحارق. عند استخدامه في الطعام ، يمكن أن يسبب اضطراب في الأمعاء والإسهال وعدم الراحة في تجويف البطن.
هل تعلم في إنجلترا ، تتساوى أنواع التجديف الصالحة للأكل في الكمأ والمعنويات. يطلق عليه البريطانيون فطر القديس جورج.
التركيب الكيميائي
تتميز التجديف بمحتوى عالي من هذه المواد المفيدة:
- الألياف
- الكربوهيدرات.
- البروتينات.
- فيتامينات ب
- نحاس
- البوتاسيوم
- زنك
- المنغنيز.
- الفوسفور.
- حديد.
في الكميات الضئيلة ، هناك العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة الأخرى.
خصائص مفيدة للفطر
بالنظر إلى حقيقة أن هذا الفطر غير صالح للأكل ، يجب التعامل معه بحذر شديد. لعدة قرون ، حدد الطب التقليدي بعض الصفات التي يمكن أن تساعد في علاج عدد من الأمراض ، مما يساعد على المسار الرئيسي للعلاج. بمساعدة التجديف ، من الممكن تدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، وتقليل تأثير العمليات الالتهابية وتقوية المناعة.
تطبيق الطبخ
تسمح السمية المشروطة للأنواع باستخدامها بأصغر كميات لأطباق مختلفة - مخبوزة بشكل رئيسي. لكن هذا حدث مريب ، حيث أن رووفكا البيضاء لها رائحة كريهة يمكنها أن تفسد حتى أكثر الأطباق اللذيذة. من الأفضل التخلي ببساطة عن فكرة تطبيقه ، والاختيار لصالح المكونات الأخرى.
هام! تجدر الإشارة إلى أنه مع أي طريقة لمعالجة الفطر ، لا تختفي السموم ، وفي بعض الحالات ، تتراكم فقط.
الاستخدام الطبي
على الرغم من الخصائص الغذائية السلبية ، فإن التجديف أبيض ، مثل الفطر الآخر من هذا النوع ، يتم استخدامه في الطب. وهو جزء من الأدوية المضادة لمرض السكر ، والمضادات الحيوية ، وكذلك الأدوية التي تخفض نشاط السرطانات.
يستخدم الطب التقليدي أيضًا هذا النوع لتصنيع الصبغات والمراهم والمستحضرات للأمراض الجلدية. في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام مسحوق الفطر المجفف في محلول لتنظيف الوجه.
الضرر المحتمل من الفطر
كما ذكر أعلاه - روان الأبيض هو نوع غير صالح للأكل.
- لذلك ، يمكن أن يسبب مثل هذه الاضطرابات في نشاط الجسم:
- توعك عام
- زيادة إفراز اللعاب.
- مغص معدي
- الغثيان
- التقيؤ
- الإسهال.
هل تعلم مستعمرات الصفوف قادرة على تشكيل أكثر الشخصيات غرابة في الطبيعة. في كثير من الأحيان يمكن أن تنمو في شكل ما يسمى "دائرة الساحرة".
الصف الأبيض أفضل للإعجاب فقط - إنه فطر جميل جدًا ، خاصة عندما يشكل مستعمرات كبيرة. الفائدة منه لجسم الإنسان ضئيلة ، ويمكن أن يلقي الضرر بظلاله على جميع الآثار العلاجية أو تذوق الطعام الممكنة. للأغذية أو العلاج ، من الأفضل استخدام الأنواع الصالحة للأكل.
