غالبًا ما يواجه البستانيون مشكلة مثل الخيار الطري. حالة أخرى ممكنة ، عندما يكون المنتج الذي تم جمعه وإعداده عن طريق الحفظ ناعمًا عند استهلاكه. ترتبط هاتان المشكلتان ارتباطًا وثيقًا ، لأنه إذا بدأت مشاكل الدفيئة مرة أخرى في الحديقة ولم يتم العثور عليها أثناء الحفظ ، فإن العواقب تصبح ملحوظة بعد التمليح. كيف ، إذن ، لاكتشاف مشكلة في الوقت المناسب وحلها ، بحيث يصبح طعمها لاحقًا لذيذًا؟ حول ذلك كذلك.
لماذا ينمو الخيار لين: الأسباب الرئيسية
يمكن أن تكون أسباب "تليين" الجنين على الأدغال كثيرة. يمكن أن تتداخل مع التطور الطبيعي للجنين كمرض ، وعدم الامتثال لتقنيات الزراعة الزراعية.
هام! لا يوصى بزراعة الخيار والطماطم في نفس الدفيئة ، لأن هذه المحاصيل لها متطلبات مناخية مختلفة.
في الدفيئة
الأسباب الأكثر شيوعًا للنمو الدفيئات الزراعية في ظروف الدفيئة:
- تربة دافئة ورطبة. هذا يسمح للبكتيريا المسببة للأمراض أن تتكاثر بنشاط. في معظم الأحيان ، تبدأ عملية الاضمحلال بالجذر ، ثم الجذع وفي نهاية الفاكهة.
- سمك الاسرة. كما أنه يثير تطور البكتيريا ، ويسرع الموقع القريب من الشجيرات عملية انتشارها. ونتيجة لذلك ، إذا بدأ الخضر بالتعفن في مكان واحد ، فسوف يضرب العفن الحديقة بأكملها بسرعة.
- نقص الرطوبة. مع عدم كفاية الري ، يبدأ النبات في الذبول أولاً ، ثم تتقلص ثماره تدريجيًا. الرطوبة المنخفضة يمكن أن تجعل الوضع أسوأ.
- أمراض فطرية. يتم جلب الأبواغ بسهولة إلى الدفيئة مع الريح ، وسيسمح المناخ المحلي الرطب لها بالتجذر بسرعة أكبر. بسبب بعض الأمراض ، تتدهور الثمار من الداخل (تعفن رمادي) ، وبسبب أمراض أخرى ، تعاني الأدغال أولاً ، وبعد ذلك المبيض الصغير (تعفن أبيض ، فيوزاريوم). يؤثر البعض على الفور على الخيار من الخارج ، ويظهر على شكل بقع (بقع بنية).
في الأرض المفتوحة
يخفف الخيار في الأرض المفتوحة بشكل أساسي للأسباب نفسها كما في الدفيئة:
- سقي خاطئ. يساهم الري بالماء البارد في تطور الأمراض المختلفة ويضعف نمو الأدغال والفواكه. يؤدي الري المفرط أو غير الكافي إلى نمو الخيار في الداخل.
- سمك الاسرة. كل شيء ، كما في حالة محاصيل الدفيئة.
- التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. تثير القفزات الكبيرة بين درجات الحرارة أثناء النهار والليل تكوينًا غير طبيعي للجنين. قد تكون فارغة أو ملتوية..
- الحرارة وأشعة الشمس المباشرة. النبات يحب الضوء ، لكن الشمس الحارقة تحرق أوراقها وتؤدي إلى الذبول.
- نقص المغذيات. يمكن أن يؤدي نقص العناصر النزرة إلى تطور الأمراض وتشوه الخيار.
- فرط بعض العناصر في التربة. يثير تشبع التربة بالنيتروجين نموًا نشطًا للأدغال ، وإذا لم يتم التحكم في نموها ، فسيبدأ في إلقاء ظلال إضافية على ثمارها ، مما يجعل المبيض السفلي صغيرًا وناعمًا.
- أمراض فطرية. وبالمثل مع خيار الدفيئة.
هل تعلم يمكن استخدام عصير الخيار بدلاً من الزيت لتزييت مفصلات الأبواب.
ما يجب القيام به وكيفية إصلاح المشكلة
تحتاج أولاً إلى محاولة تحديد سبب المشكلة ، ثم التصرف:
- إذا كان السبب هو سوء التغذية، بسبب فقر التربة ، من الملح جعل الخث والدبال.
- نقص الأسمدة المعدنية وفائض النيتروجين - إدخال اليوريا والروث.
- سقي خاطئ - مراجعة جدول إجراءات الري مع مراعاة الأحوال الجوية. في الحرارة والماء مرتين في اليوم وبوفرة ، في المطر من الأفضل الامتناع عن الري. استخدم فقط الماء الدافئ وتكنولوجيا الري بالتنقيط حتى لا تتسبب الرطوبة في الخضرة وأوراق الشجر.
- عدوى فطرية - تطهير الدفيئة والتربة وأدوات الحدائق وغيرها من الأجهزة المساعدة. تتم إزالة النبات الميت تمامًا ، وتتم إزالة المناطق المصابة. في الدفيئة ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة أعلى من +18 درجة مئوية ويتم تهوية الغرفة بانتظام.
- الحصاد في الوقت المناسب في أي حالة. الخيار الذي تم انتزاعه في الوقت ليس لديه وقت للنضج والبدء في سحب الرطوبة من موارده الخاصة. وبسبب هذا ، غالبًا ما يتم إفراغهم من الداخل.
تدابير وقائية
تدابير وقائية لتجنب تليين الخيار على الأدغال:
- تأكد من أن درجة الحرارة في الدفيئة لا تنخفض إلى أقل من +18 درجة مئوية ، خاصة أثناء الإزهار وتكوين الفاكهة.
- تهوية الدفيئة بانتظام.
- قم بفك التربة حول الشجيرات في الوقت المناسب.
- افحص النباتات بحثًا عن الأمراض. إزالة الأجزاء المريضة من الأدغال على الفور.
- اختر أصناف مستدامة وقم بتغييرها بشكل دوري.
- راقب دوران المحاصيل.
- استبدل التربة السطحية قبل الزراعة في الموسم الجديد. سيؤدي ذلك إلى تجنب عدد من الأمراض.
- اتبع نمط الهبوط. بين الشجيرات تحتاج إلى ترك 15 سم على الأقل.
هل تعلم في حالة عدم وجود ملمع أحذية في متناول اليد ، ستساعد شريحة الخيار على استعادة اللمعان لأحذيتك المفضلة. إنها تحتاج فقط إلى فرك حذائها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخيار على خصائص مقاومة للماء ، وستتم حماية حذائك من المطر.
نصائح لزراعة وتخزين الخيار
قواعد زراعة وتخزين الخيار:
- الري المتأخر بالليل بالتنقيط بالماء الدافئ.
- الاستخدام المنتظم للأسمدة العضوية والمعدنية.
- زراعة المحاصيل المقاومة وعلاجها في الوقت المناسب ضد الأمراض.
- التحكم في درجة الحرارة والضوء ، وخاصة في البيوت البلاستيكية.
- مراقبة رطوبة التربة والهواء في البيوت البلاستيكية.
- الحصاد في الوقت المناسب.
- يتم تخزين الخيار الطازج دون غسله في مكان بارد. يمكن أن يكون الطابق السفلي ، قبو ، شرفة ، صندوق الخضار في الثلاجة.
- استخدام مواد عالية الجودة في بناء البيوت البلاستيكية.
- تركيب سعة كبيرة بالماء بالقرب من أسرة الخيار لتسهيل الماء ، وكان لدى الماء وقت للتدفئة.
لماذا يصبح الخيار طريًا عندما مخلل في وعاء؟
قبل البدء في عملية حفظ الخيار ، يجب فرزها بعناية. إذا تم تفويت الثمار ، التي بدأت فيها عملية الاضمحلال ، فستصبح غير صالحة للاستعمال ، حتى في شكل مملح قليلاً. بالطبع ، يمكن أن يدخل الخضر إلى البليت ، الذي بدأ في التدهور من الداخل ومن المستحيل تحديد حالته عن طريق اللمس ، فمن المرجح أن تتلف المخللات بشكل لا يمكن إصلاحه. لا يمكن منع هذا الوضع إلا عن طريق حصاد الفاكهة المقطوفة.
أيضا ، قد تكون الأسباب التي أصبحت مملحة وخيار التمليح البسيط في الجرة لينة:هام! أسهل طريقة لحفظ الخيار المعلب هي نقعها في الخل. لكن هذا لن يساعد إلا إذا فقدت الخضار مرونتها قليلاً.
- لم يتحمل Zelentsy الوقت المطلوب قبل الحفظ في الماء البارد.
- تم استخدام كمية كبيرة من الملح أو تم طحنه بدقة ، معالج باليود.
- الثمار مطبوخة ولا يتم قطفها طازجة.
- خيار مخلل كان أصناف سلطة.
- كان المحلول الملحي ساخنًا جدًا.
- لم يتم تخزين الحفظ بطريقة باردة. التخزين في الشقة يثير عمليات التخمير.
- تم استخدام ماء التتبيلة أو محلول ملحي ناعم أو مرتفع في الكلور.
- لم يتم وضع أوراق الفجل والكرز والكشمش ، التي تحافظ على مرونة الخضار ، في الجرة.
أسباب ليونة الخيار كثيرة. من الصعب للغاية التعامل مع الجميع ، لذلك من الأفضل منعهم من خلال مراعاة قواعد التكنولوجيا الزراعية. ثم ، في البنوك ، سوف يفسد الخيار في كثير من الأحيان.
