الخيار المخلل الحلو والحامض يحل محل المالح المخبوز بسهولة وسيكون وجبة خفيفة رائعة لأي أطباق. كيفية طهي الخيار اللذيذ المقرمش في تعبئة غير عادية ، اقرأ أدناه.
اختيار وإعداد الخيار
لإبقاء الخيار المعلب مقرمشًا ، عليك اتباع بعض القواعد:
- اختر الفاكهة حتى مع الدرنات - الثمار ذات الجلد الناعم تنهار بعد المعالجة الحرارية.
- انقع الفاكهة في الماء البارد لعدة ساعات. - لمدة ساعتين تم جمعها فقط ، لمدة 6-8 - تم شراؤها في المتجر.
هل تعلم الطيبة التقليدية في قبرص هي مربى الخيار.
ميزات حصاد الخيار الحلو والحامض
الملامح الرئيسية لخيار الطهي في ماء مالح حلو وحامض:
- يجب أن يكون للمنتجات نفس الشكل والبنية الكثيفة ؛
- تستخدم الوصفة بالضرورة مادة حافظة على شكل خل أو حمض الستريك ؛
- يتم استخدام أوراق الفجل للحفاظ على هيكل هش وتحسين الطعم.
لتخلل الخضار ، ستحتاج إلى مجموعة من أدوات المطبخ ، تتكون من سكين حاد ، وأوعية زجاجية شفافة ، وأغطية معدنية للتماس ، وكوب 200 مل ، وملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، ووعاء 3-5 لتر.
هام! يمكن تعديل كمية وأنواع المساحات الخضراء حسب تقديرك.
أفضل وصفة لخيار حلو وحامض للشتاء مع الخل بدون تعقيم
2 علبة لكل 0.5 لتر 40 دقيقة
ثوم
6 فصوص صغيرة أو 3 أعوام
الفلفل الحار الأحمر
1 جراب
الماء الساخن (+50 ... + 60 درجة مئوية)
حوالي 1 لتر
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل جميع أواني الطهي بالصودا ، باستثناء أغطية اللحام.
- تضييق الخضر بيديك إلى 2-3 أجزاء وطيها في الجزء السفلي من البرطمان.
- نقطع الثوم إلى عدة قطع ونطويه فوق الخضار.
- قص أطراف الخيار وضعهم بإحكام في البرطمان ، مع الحرص على عدم ترك الفجوات بينهما.
- إذا اقتربت من الكوسة ، فيجب قطعها إلى دوائر بعرض 2 سم ووضعها بين الخيار.
- ضع حبة الفلفل فوق جميع المنتجات.
- ضعي الملح والسكر في كوب ، وأضيفي الخل وحركي.
- أضف 150 مل من الماء إلى السائل الناتج واخلط حتى تذوب جميع المكونات تمامًا.
- صفي السائل في البرطمان ، ثم أضيفي الماء الساخن إلى حواف العنق.
- ضع قطعة من القماش في قاع المقلاة ، ضع برطمانًا عليها.
- اسكب الكثير من الماء في القدر حتى يصل إلى عنق البرطمان ، واسقط الغطاء من أجل الالتصاق في السائل.
- غطي القدر بغطاء وبعد اكتشاف الماء المغلي ، اكتشفي 20 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، قم بإزالة البرطمان بغطاء من المقلاة ولفه.
وصفة فيديو
أفضل وصفة لخيار حلو وحامض للشتاء مع الخل بدون تعقيم وصفة فيديو: أفضل وصفة لخيار حلو وحامض للشتاء بالخل بدون تعقيم
هام! إذا لم يتم استخدام العلب لفترة طويلة ، فمن الأفضل تعقيمها بعد الغسيل.
ميزات تخزين فراغات الخيار
مدة صلاحية الخيار في الأقبية المظلمة في درجات حرارة تصل إلى + 10 درجة مئوية هي 12 شهرًا. عند تخزينها في شقة في درجة حرارة الغرفة تصل إلى + 25 درجة مئوية ، يتم تقليل الفترة إلى 6-8 أشهر.
يعد الخيار الحلو والحامض وجبة خفيفة جيدة لأطباق اللحوم ، ويمكن أيضًا استخدامه كعنصر في المخللات والمزج. والأهم من ذلك ، لن يضطروا إلى إنفاق الكثير من الجهد والمال لإعدادهم.
