يتحول مزارعو البنجر في ألمانيا بشكل متزايد إلى الزراعة العضوية ، على سبيل المثال ، في ولاية سكسونيا السفلى ، ومؤخراً في بافاريا.
وفقًا لجمعية المزارعين ، تم زراعة البنجر العضوي لأول مرة في عام 2017. ثم احتل 30 مزارعًا 200 هكتار مع هذا المحصول.
ومنذ ذلك الحين ، ازدادت مساحة زراعة المحاصيل الجذرية العضوية والطلب عليها من صناعة الأغذية بشكل مطرد. في عام 2018 ، كان هناك بالفعل 45 مزارعًا يزرعون البنجر على 350 هكتارًا. في عام 2019 ، تضاعفت المساحة مقارنة بالعام السابق.
وفي الوقت نفسه ، بدأت Südzucker أيضًا أولاً في معالجة المواد الخام العضوية في مدينة راين أم ليخ شمال شفابن في بافاريا. وفقا ل Bayerischer Rundfunk ، زراعة المحاصيل الجذرية في المنطقة مربحة للغاية.
يزداد الطلب على المنتجات العضوية ، والسعر أعلى بثلاث مرات من المنتجات العادية. حتى الآن ، يتم إنتاج السكر العضوي في ألمانيا فقط في واربورغ ، ويستفاليا.
في المصنع في الراين am Lech ، ستتم معالجة البنجر العضوي فقط لعدة أيام قبل أن تبدأ محاصيل الجذور المزروعة تقليديًا في العمل حتى يناير. تم تنظيف مرافق الإنتاج خلال فصل الصيف. هذا يضمن أنه في بداية الحملة ، لن تتلامس البنجر العضوي مع المنتجات العادية.