في الآونة الأخيرة ، يشكو سكان منطقة كيروفوغراد بشكل متزايد من منتجات الألبان محلية الصنع التي يتم شراؤها من السوق. تسجل السلطات الإشرافية ترسانة واسعة من الإضافات من البائعين "الكيميائيين": مسحوق الغسيل ، المضادات الحيوية ، الصودا ، النشا ، الماء.
في حالة انخفاض عدد الماشية ، وكذلك عدد المراعي ، ترتفع عجول الجبن في أسواق البلاد وتدفق أنهار الحليب. يستمر هذا النمط حتى في الشتاء ، عندما تتوقف الأبقار عن الحلب.
تعتبر منتجات الألبان محلية الصنع دائمًا أفضل وأكثر طبيعية. الآن تغير الوضع ليس للأفضل. يواجه المستهلك خيارًا: شراء منتج متجر ، وإن لم يكن طبيعيًا ، ولكن منكه بمواد غير محظورة ، أو شراء سلع في السوق ، معتمداً تمامًا على ضمير البائع.
ولا يضيف الفلاحون والموزعون الرياديون أي شيء إلى منتج الألبان. ساعدت المياه بشكل تقليدي على زيادة حجم المنتج. هي المكمل الأكثر ضررًا. يسكب الصودا في الحليب حتى يتم تخزينه لفترة أطول. هذا أيضا ليس مخيفا للغاية. يزداد الأمر سوءًا عندما تدخل الأمونيا والمضادات الحيوية ، على وجه الخصوص ، الكلورامفينيكول ، لنفس الغرض ، في الحليب. لبيع المزيد من الجبن المنزلي ، يتم خلطه مع كتلة الجبن الرخيصة. اتضح أنها مربحة للغاية ، ولكن فقط للبائع.
بين المزارعين هناك الكثير من الناس لائقة. لكنهم لا يستطيعون دائمًا إيجاد الوقت لبيع منتجاتهم في السوق بأنفسهم. يأتي المزارعون فاليري وأولغا أونريني من قرية لوزوفاتكي ، مقاطعة كروبيفنيتسكي ، إلى المشترين أنفسهم حتى لا يعطوا المنتجات إلى تجار الجملة بسعر منخفض. ولكن في أغلب الأحيان ، يصل "الحليب" محلي الصنع إلى الموزعين الذين يمارسون التجارب الكيميائية.
في عام 2018 ، أنتجت صناعة الألبان منتجات بقيمة 30 مليار غريفنا. في قطاع الظل ، تم تصنيع منتجات بقيمة 9 مليار غريفنا. هل هناك أي آفاق لصناعة الألبان في البلاد؟ بالطبع ، ما عليك سوى إزالة أعمال الظل هذه ، كما يقول رئيس مجلس إدارة اتحاد شركات الألبان في أوكرانيا فاديم تشاجاروفسكي.
