عسل الزهور هو أحد المنتجات الطبيعية الشعبية ذات المذاق الغني اللطيف والعديد من الخصائص المفيدة. يعتبر العسل البري أحد أصنافه - وهو مستودع فريد حقًا من العناصر النزرة القيمة التي يمكن أن تشفي الجسم بأكمله وتعظم إمداده بالطاقة. دعنا ندرس جميع ميزات هذه الحساسية ونكتشف كيفية الحصول عليها.
ملامح ووصف عسل النحل البري
النحل الذي يعيش في البرية يختلف عن نظيره في المنزل. إنها رمادية داكنة اللون وتستقر عميقًا في الغابة في خلايا الخشب - الجوانب. من هنا جاء اسم عسل النحل البري - بورتوفايا.
نظرًا لأن الحشرات البرية تجمع الرحيق بعيدًا عن المدن والشركات والمركبات الكبيرة ، فإن منتجها نظيف وطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي على إضافات اصطناعية غالبًا ما يستخدمها النحالون. يتم استخراج الأنواع الأكثر قيمة وصديقة للبيئة من الرحيق الجبلي في المناطق النظيفة من الكاربات والبشكية.
هل تعلم يساعد الفركتوز الموجود في العسل على إزالة الكحول من الجسم. يعد الشاي بالعسل بعد الحفلة الكبرى أحد أفضل الطرق للتعامل مع صداع الكحول.
نظرًا لأن العسل البري يتم جمعه مرة واحدة فقط في السنة لمدة 2-3 أسابيع ولا يجمع سرب النحل أكثر من 15 كجم من هذه الحلوى الحلوة في الموسم ، فإن تكلفته عالية جدًا. عامل آخر يؤثر على سعر المنتج هو صعوبة إنتاجه.
طعم ولون ورائحة
يتميز عسل الخرزة بلون مشبع داكن ، وصولاً إلى البني الداكن ، واتساق سميك. رائحة ورائحة - مميزة ، عسل. وهو يختلف عن الرحيق العادي في أنه يمتلك قابضًا طفيفًا ومرارة في الذوق. وتذكّر الرائحة الزيزفون بملاحظة خفيفة من الضباب. بشكل عام ، منتج لطيف للغاية ، مما يسبب رغبة كبيرة في تجربته.
يتساءل العديد من محبي منتجات تربية النحل عما إذا كان عسل حبة يتبلور أم لا. على عكس الرحيق العادي من المنحل ، فإن منتج النحل البري لا يتبلور بمرور الوقت. وهذه إحدى ميزاته العظيمة.
ما هو مختلف عن المعتاد
بالإضافة إلى نقص التبلور ، يبدو العسل البري أكثر سمكًا من المعتاد ولا ينتشر عمليًا. لها لون أغمق ورائحة وطعم غني. لكن الفرق الرئيسي بين هذه الحساسية هو نقاوتها وصداقتها البيئية وغياب المضافات الضارة ومحتوى عالي من العناصر النزرة القيمة. ما هي التكلفة العالية المرتبطة بها.
طرق جمع العسل
حصاد العسل البري هو أقدم نسخة من تربية النحل تسمى تربية النحل. حصادات استخراج حلوة تجويف الأشجار المجوفة ، وخلق خلايا بشكل مصطنع.
كمكان إقامة الحشرات ، اختر الجانب الجنوبي من الشجرة ، بعيدًا عن الطرق والمستوطنات وتحيط به نباتات العسل - الزيزفون والقيقب. أيضا في مكان قريب يجب أن يكون هناك بعض الماء أو مصدر للمياه.
لجذب الحشرات ، يتم وضع الأعشاب العطرية في الخلية. يعيش النحل في خلية نحل مريحة لمدة 1-2 سنة ويبدأ عمله.
قواعد حصاد الرحيق البري:
- ارتدِ بدلة واقية.
- جهز المعدات للرفع إلى الارتفاع.
- خذ معك قطعة من المعدات للعمل مع سرب - مجرفة خاصة لجمع العسل ومدخنة للنحل.
- لا تحدد كامل كمية العسل ، اترك القليل لإطعام النحل في البرد.
هام! يصنع بعض مربي النحل ألواحًا من جذوع جذوع الأشجار ويصدرونها إلى موقع جمع الرحيق في الربيع ، وبالتالي تحديد موقع المنحل.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
العسل البري له تركيبة كيميائية فريدة. وبقيت لفترة طويلة في الأمشاط ، فهي مجففة بشكل طبيعي وتصبح كثيفة للغاية ومشبعة بجميع الفيتامينات والعناصر القيمة تقريبًا.
يشمل التركيب الكيميائي للرحيق ما يلي:
- مجموعة كاملة من الفيتامينات.
- الأحماض الأمينية.
- الانزيمات.
- مضادات الأكسدة.
- الجلوكوز والفركتوز والسكروز.
يحتوي المنتج أيضًا على:
- حبوب اللقاح - المكون الرئيسي للعسل ؛
- حليب النحل - مكون إنزيم لتغذية اليرقات ؛
- جزيئات خبز النحل (خبز النحل) - حبوب اللقاح المجمعة من الزهور ؛
- شوائب الشمع (zabrus) - قطع "قبعات" قرص العسل في الخلية ؛
- حليب بدون طيار (الحضنة) - بيض غير مخصب تظهر منه الطائرات بدون طيار ؛
- Apitokein (سم النحل) - مكون يتكون من النحاس والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور ، مع طعم حرق مر.
كل هذه المكملات الطبيعية تجعل العسل البري صحيًا جدًا. يحتوي المنتج على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكنه يستخدم بكميات صغيرة ، لذلك لا تخشى استخدامه. يعتمد محتوى السعرات الحرارية من الحلوى على تكوين ومكان الجمع ويبلغ متوسطه 400 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
خصائص العسل
على الرغم من المجموعة الفريدة من المواد النشطة بيولوجيًا والعناصر الدقيقة ، هناك موانع لأخذ هذا المنتج. لذا ، ما هو استخدام الرحيق البري ، وفي هذه الحالات لا يستحق استخدامه.
فائدة
- يتميز المنتج بمثل هذه الخصائص المفيدة:
- يحسن الجهاز الهضمي ، ويزيد من الشهية ؛
- يساعد في علاج أمراض الجهاز التنفسي.
- له خصائص مطهرة.
- يحسن التمثيل الغذائي وعمل الدورة الدموية.
- له تأثير قوي مضاد للفيروسات ومضاد للميكروبات.
- يحسن المناعة ، ويساعد على التعافي بعد الأحمال العالية ؛
- يقوي الجهاز العصبي ، له تأثير مهدئ خفيف.
- يحسن وظائف المخ وتركيز الانتباه.
- يساعد على التعامل مع اللامبالاة والأرق وفقدان القوة.
هل تعلم في عام 1985 ، اكتشف ضباط الجمارك في بيرو شحنة كبيرة من العسل من الإكوادور تحتوي على الكوكايين. ومع ذلك ، لم يتم تأكيد الإصدار الذي تم خلط الدواء بشكل مصطنع في المنتج. اتضح أن النحل يجمع الرحيق من مزرعة الكوكا الأقرب إلى المنحل.
وبالتالي ، فإن الرحيق البري له تأثير إيجابي على جميع الأعضاء والأنظمة البشرية تقريبًا ، مما يساعد في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من الأقنعة والكمادات والمراهم. منذ العصور القديمة ، عرف الكثير من الجمال أن أقنعة العسل تبطئ عملية الشيخوخة وتجدد شباب البشرة ، مما يمنحها نضارة وحيوية.
الضرر وموانع الاستعمال
إذا كنت تأخذ المنتج بجرعات عادية ، فلن يضر. ومع ذلك ، ينبغي استخدام الرحيق الحلو بحذر للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، والذين يعانون من أمراض مزمنة خطيرة ، والنساء الحوامل والأمهات المرضعات. بالنسبة لهذه الفئات من الأشخاص ، من الأفضل استشارة طبيبك أولاً.
بشكل قاطع لا يمكنك تناول الطعام للناس:
- تحت سن 2 سنة ؛
- حساسية من منتجات النحل.
- يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للرحيق:
- داء السكري ؛
- تدمير مينا الأسنان.
- الوزن الزائد
- رد فعل تحسسي.
كيفية التمييز بين المزيف واختيار الحق
العسل البري منتج ثمين للغاية ، لذلك يبيع بعض رجال الأعمال عديمي الضمير العسل العادي تحت ستارها. إذا ، بعد شراء حلوى حلوة ، نشأ السؤال - ما هو ، يجب عليك إجراء فحص بسيط. نظرًا لأن الرحيق البري أكثر كثافة ولزوجة ، لتقييم طبيعته ، يجب عليك خفض الملعقة في الوعاء ورفعها إلى ارتفاع حوالي 10 سم فوق البرطمان.
هام! إذا كان العسل البري يقطر من ملعقة في مجرى رقيق أو يقطر ، فهذا مزيف. في أحسن الأحوال ، هذا رحيق عادي ، لا يمتلك كل الصفات المعجزة لزميل بري. إذا كان هذا مزيفًا ، فقد يصبح استخدامه خطرًا على الصحة.
سوف يستنزف الرحيق البري الحقيقي ببطء شديد ، ليس بطائرة نفاثة ، ولكن بشريط مسطح ويخلق فقاعات هواء تبقى على السطح لفترة طويلة. طريقة أخرى للتحقق من جودة المنتج هي تطبيقه على قطعة من الخبز الأبيض العادي وانتظر 10-15 دقيقة. إذا كان المنتج أصليًا ، فسيتم تقسية الخبز ، وعلى الأرجح سيحوله مزيف إلى ملاط.
كيفية الاستخدام
الاستخدام اليومي لهذه الحلوى الحلوة سيجلب فوائد كبيرة للجسم. يمكن للبالغين أن يأكلوا 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المنتج يوميًا ، وطفل - لا يزيد عن ملعقتين صغيرتين.
لسوء الحظ ، يرتكب بعض الناس خطأ شائعًا إلى حد ما - ضع العسل في الشاي الساخن. هذا خطأ. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، يفقد العديد من الخصائص المفيدة. كما أنه لا يستحق ابتلاع الطعام على الفور ، فأنت بحاجة إلى الإمساك به قليلاً على اللسان ، بعد تجربته مع جميع براعم التذوق.
المنتج لا يستجيب بشكل جيد للمعدن ، لذلك من الأفضل العثور على ملعقة خشبية أو بلاستيكية. بالإضافة إلى ذلك ، لا تترك الرحيق في صحن أو إناء على الطاولة ، لأنه في الهواء سيبدأ في تغيير خصائصه. خذ كمية العسل بالضبط من البرطمان كما ستأكل في كل مرة.
شروط وشروط التخزين
من المهم ليس فقط كيفية جمع الرحيق البري ، ولكن أيضًا كيفية تخزينه. سيسمح لك التخزين المناسب بالاستمتاع بمذاقه وخصائصه المفيدة للمواد النشطة بيولوجيًا لفترة طويلة.
شروط التخزين المثلى:
- درجة الحرارة - لا تزيد عن + 7 درجة مئوية ؛
- عدم وجود فروق في درجة الحرارة.
- دون تجميد المنتج ؛
- في وعاء زجاجي بغطاء محكم.
