أظهرت دراسة أجراها اتحاد مصنعي اللحوم البريطانيين (BMPA) وشركة اللحوم والماشية الأسترالية (وكالة حكومية معفاة تجري أبحاثًا على اللحوم الحمراء الأسترالية والمواشي) أنه يمكن تمديد فترة صلاحية المنتجات إلى ما بعد العشرة أيام التي أوصت بها حاليًا هيئة المعايير المنتجات الغذائية لعام 2017 ودليل تعبئة اللحوم الطازجة في فراغ وفي جو معدل.

وجدت الدراسة أنه لا يوجد دليل على أن العمر الافتراضي الحالي في المملكة المتحدة ، إلى جانب معايير التصنيع الحالية ، غير آمن وأن المستوى المتوقع للحماية ، وكذلك نتائج تجربة اختبار التحكم ، أظهر أكثر من 10 أيام ، ومدة الصلاحية للحوم الطازجة المبردة ولحم الضأن ولحم الخنزير عند درجة حرارة تتراوح من +3 إلى +8 درجة مئوية.

من المتوقع أن يكون لنتائج التجربة فوائد اقتصادية واجتماعية كبيرة للمصنعين وتجار التجزئة.

وقال ديفيد ليندارس ، مدير العمليات الفنية في BMPA ، الذي قام بتنسيق مشروع البحث ، إن نتيجة هذه التجارب لن تكون فوائد تجارية فقط للمصنعين والمعالجين وتجار التجزئة.

كما أن العمر الافتراضي الطويل للمنتجات سيفيد المستهلكين والبيئة من خلال خسارة أقل واستدامة أفضل. ستجلب هذه الدراسة فوائد كبيرة لجميع المشاركين في إنتاج وبيع واستهلاك منتجات اللحوم البريطانية.