الملفوف المطهو ببطء يتماشى مع طعم الفطر. الوصفة لذيذة وبسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أن الطبق لا يحتوي على لحم ، إلا أنه مغذي.
اختيار وتحضير المكونات
من الأفضل طهي الملفوف الشتوي. هذا يرجع إلى حقيقة أن أوراقها تعطي العصير بشكل أفضل ، وليس للطعم مرارة.
هل تعلم ساق الملفوف هو ساقها. ورأس الملفوف برعم كبير للنبات.
اختر الفطر ذو لون أبيض موحد أو لون بيج خفيف بدون بقع سوداء: وجه انتباهك إلى الساق - فهي أكثر عرضة لخطر التعفن والمرض. إذا لم يكن الفطر طازجًا ، ولكن جففه ، فانقعه في الماء مسبقًا.قم بشراء الفطر في مكان مثبت وتناول أنواع معروفة لتجنب التسمم.
وصفة مرق الفطر
840-50 دقيقة
الملفوف الأبيض
1 كغم
زيت عباد الشمس
5 ملاعق كبيرة. ل
الفلفل الأسود المطحون
5-10 غ
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
شطف الفطر وتقليم الساقين. تقطع إلى صفائح متوسطة السمك. إذا كان البطل صغيرًا جدًا ، فيمكنك تركه كاملاً.
تسخين المقلاة ، صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
اقلي الفطر على نار عالية بدون غطاء مع التحريك أثناء التقليب. أضف الملح والفلفل.
قطعي الملفوف إلى شرائح كبيرة وأضيفي الملح ثم اعجنيه بيديك لعزل السائل.
صر الجزرة الخشنة. أضفه إلى المقلاة واخلطه. أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وامزجيها واقليها لبضع دقائق.
سخني المقلاة بقوة ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل زيت عباد الشمس. نقلي الخليط على نار عالية ، نخلط جيدا. بعد 15 دقيقة يقلى الجزء العلوي من البصل المفروم.
تقلى لمدة 5 دقائق أخرى. إذا كان الملفوف لا يزال صلبًا ، اتركه على نار هادئة تحت الغطاء على نار متوسطة حتى تصبح طرية. نصب الفطر المحضر في المقلاة.
إذا كان الطبق جافًا وفقًا لذوقك ، اسكب 100 مل من الماء الساخن.
وصفة فيديو
هام! لإضفاء طعم غير عادي على الطبق ، يمكنك إضافة غصن بذور الكراوية أو كتوابل في شكل جاف بعد الطهي.
الملفوف المطهو ببطء مع الفطر اللذيذ ليس حارًا فحسب ، بل أيضًا بعد التبريد. بالإضافة إلى استخدامه كطبق جانبي ، يمكن أن يكون الطبق بمثابة حشوة لذيذة للفطيرة.