الفطر هو لذيذ وسهل التحضير. إنها تشكل الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية ، ولهذا السبب يتمتع الفطر بشعبية كبيرة. يساعد التجميد على الحفاظ على المنتج لفترة طويلة - يتم غسل الفطر وتجفيفه ووضعه في المجمد. ولكن ، عندما يحين الوقت لطهي حلوى الفطر ، غالبًا ما تتساءل ربات البيوت عن كيفية طهي الفطر المجمد. بعد ذلك ، ستتعلم كيفية القيام بذلك ، بالإضافة إلى التعرف على بعض الوصفات البسيطة.
اختيار وتحضير المكونات
في المنزل ، غالباً ما يتم تجميد الفطر كله. بعد إخراج مجموعة من الفطر المجمد من المجمد ، يجب أولاً إذابتها ، ولكن قليلاً فقط حتى يمكن قطعها. يجب أن تتم العملية بطريقة طبيعية: ضعها في الثلاجة في المساء - حتى الصباح تذويبها إلى الحالة المطلوبة.
إذا اشتريت الفطر المجمد في المتجر - على الأرجح سيتم قطعه. قبل البدء في الطهي ، لا تحتاج إلى تذويبها - يمكنك ببساطة وضعها في مقلاة أو في مقلاة مع مرق.
هام! لا ينصح بوضع الفطر المجمد في وعاء بالماء الساخن — لذلك يفقدون هيكلهم ومذاقهم بسرعة.
يتم إذابة الفطر بسرعة أثناء المعالجة الحرارية. تجدر الإشارة إلى أن هذه الفطر لا تتطلب نقعًا وغليانًا أوليًا ، مثل نظرائهم في الغابات.
عندما يتم تجميدها ، يحتفظ الفطر بالمواد المفيدة أكثر بكثير من طرق الحصاد الأخرى (التجفيف ، الحفظ). هذا المنتج رائع لبرامج إنقاص الوزن بسبب انخفاض محتواه من السعرات الحرارية ونقص السكر.
هل تعلم الفطر — أحد الفطر القليلة التي يمكن أن تؤكل نيئة. علاوة على ذلك ، في شكل جديد ، يحتفظون بكل خصائصهم المفيدة ، والتي يوجد منها الكثير.
وصفات بطاطا مقلية
من الفطر المجمد ، يمكنك طهي جميع الأطباق الطازجة. بعد المعالجة الحرارية وإزالة الصقيع المناسبة ، يحتفظون بكل طعمهم وخصائصهم الجمالية إلى أقصى حد.
هناك الكثير من الوصفات ، وبعد ذلك ستتعلم كيفية قلي الفطر المجمد بسرعة ، بالإضافة إلى إعداد حساء لذيذ.
شوربة الفطر المجمدة
10 45 دقيقة
فطائر مجمدة
500 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تحضير الخضار: تقشر وتقطع البطاطس والجزر والبصل. قطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ، والبصل إلى مكعبات صغيرة ، صر الجزر.
- قبل تحضير الخضار ، ضعي مقلاة من الماء على النار. بينما تستمر عملية تنظيف وتقطيع الخضار ، فإن الماء لديه وقت للغليان - وهذا سوف يسرع بشكل كبير في الطهي.
- ملح الماء المغلي ووضع البطاطس فيه. يتم طهي هذا المكون لفترة أطول من بقية المكونات ، لذلك يمكنك البدء في طهيه أولاً.
- أثناء غلي البطاطس ، اسكب البصل في مقلاة مسخنة بالزيت واقليها قليلاً ، وأضيفي الجزر ، واقليها من وقت لآخر ، اطهيها لمدة 5 دقائق.
- أضف الفطر المفروم إلى كتلة البصل والجزر ، امزجها واتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يمكن طهي الفطر في مقلاة منفصلة ، إذا كنت تريد أن تكون مقلية أكثر.
- نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة ، مزيج ، غطاء.
- بعد الغليان ، والذي سيحدث بسرعة كبيرة ، أشعل النار واترك الحساء ليطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
- قدّم الحساء الساخن وزينه بالأعشاب المفرومة.
إذا كنت تريد صنع حساء أكثر سمكًا ، يمكنك إدخال الأرز في الوصفة. حبوب 50 غ تكفي لوعاء سعة 3 لتر. يضاف ويغلى في وقت واحد مع البطاطس. أيضا ، في الحساء ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إدخال الفلفل الأسود ، ووضع ورقة الغار.
هل تعلم الاستهلاك المنتظم للفطر يحفز الدماغ ويحسن الذاكرة.
كيفية قلي الفطر المجمد
430 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- للقلي ، استخدم الفطر الصغير. من الأفضل قطع العينات الأكبر.
- أضف القليل من الزيت (10-20 جم) إلى مقلاة مسخنة وأضف الفطر. أثناء الطهي ، سيطلقون سائلًا يتبخر تدريجيًا. الطهي ضروري حتى يختفي الماء تمامًا (10-15 دقيقة). لا تنس أن تحرك الفطر باستمرار.
- عندما يتبخر السائل ، أضف الزيت النباتي المتبقي والبصل المفروم ناعماً والملح والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
لتسريع العملية ، يمكنك طهي الفطر والبصل بشكل منفصل في مقالي ، ثم دمجها في طبق واحد. يمكن إضافة الفطر المحضر بهذه الطريقة السريعة إلى البطاطس المقلية أو المسلوقة أو الخضار أو الحبوب أو المعكرونة.
هام! لا تسيء استخدام أطباق الفطر - فهذا يمكن أن يثير الجهاز الهضمي المضطرب. تناول ما لا يزيد عن 200 جرام من الفطر يوميًا ولا يزيد عن 3 مرات في الأسبوع.
الفطر المجمد - مكون لذيذ وعطر لأطباق مختلفة. من دواعي سروري الخاص أن تأكل الفطر في الشتاء. لن يذكرك الطبق بالمناظر الطبيعية للغابات الممتازة فحسب ، بل سيقوي أيضًا جهاز المناعة ، ويملأ الجسم بمواد وفيتامينات نشطة بيولوجيًا مفقودة خلال هذه الفترة.
