تنقسم الأبقار إلى أنواع اللحوم والألبان (حسب خصائص الحيوانات). كما يتم تمييز سلالات اللحوم والألبان (المختلطة). يتم عرض الخصائص الأكثر شعبية في هذه المقالة.

سلالات الألبان من الأبقار

تتميز حيوانات الألبان بكمية كبيرة من الحليب المنتج لكل كيلوغرام من الوزن الحي.

يتميز هذا الحيوان بما يلي:

• بناء هزيل مع عضلات ضعيفة ؛
• الجسم "الثلاثي" عند النظر إليه من الأعلى (مع التمديد إلى الخلف) ؛
• عنق طويل ونفس الساقين الطويلة ، ظهر مستقيم ؛
• ضرع كبير مع عروق مزخرفة وحلمات كبيرة.

هل تعلم في الرضاعة الأولى ، تبلغ إنتاجية العجول حوالي 60٪ من المتوسط.

الحد الأقصى لإنتاج الحليب هو 5-6 عجول. أبقار مجموعة الألبان هادئة ، فهي تتكيف مع ظروف الاحتجاز المختلفة.

أيرشاير

هذه سلالة اسكتلندية. تم تسجيله رسميًا في عام 1862. تتكيف الحيوانات بشكل جيد مع المناخات الباردة ، واقتصادية في التغذية ، وتتميز بالنضج المبكر والتلقيح المبكر المحتمل. كبيرة لقطاعات منزلية شخصية. عظام الحيوان رقيقة وقوية ، والجسم زاوي مع ضرع كبير يشبه الحمام. لون الجلد مرقش - أحمر-أبيض.

هام! من الصعب وصف أبقار إيرشاير ، فهي خائفة وحتى عدوانية.

يكتسبون الوزن بسرعة: العجول - حتى 480 كجم ، الثيران - حتى 800 ، تولد العجول بوزن 25-30 كجم ، وفي السنة تزيد الوزن حتى 250 كجم. محصول اللحوم هو 50-60٪ ، ويمكن الحصول على حليب لذيذ يصل إلى 7000-8000 لتر في السنة.

موتلي الأحمر

حتى عام 1998 ، كان يعتبر نوعًا من الهولشتاين ، يبدو عليه. استخدم التكاثر الجينات simmental. لون الحيوان هو الأحمر ، ونموه يصل إلى 1.4 متر ، والضرع على شكل كوب. لا تتطلب الصيانة شروطًا خاصة ، ولكن الالتزام الدقيق بالتغذية وإنتاج الحليب مطلوب لتحقيق الأداء الأمثل.

يمكن أن يصل وزن البقرة البالغة إلى 680 كجم ، ويولد العجل 33-37 كجم. يصل إنتاج اللحوم خلال تسمين الثيران castrati إلى 60٪. الحلب - 5000-6000 لتر بمحتوى دهني يصل إلى 3.8٪.

أبيض وأسود

نتيجة التهجين بين الأبقار الروسية والهولندية المحلية. واحدة من السلالات الأكثر شيوعًا ، والتي يتم تفسير شعبيتها من خلال إنتاج الحليب الممتاز وخصائص اللحوم الجيدة. الحيوانات كبيرة ، والجسم ممدود ، وظهر عريض. الضرع كبير وغير متماثل. الارتفاع - 1.3 متر ، ويتطلب كمية كبيرة من العلف.

يصل وزن الثور إلى 900 كجم ، وتربح الأبقار حتى 650 كجم ، وتولد العجول بوزن 35 كجم. تتراوح مؤشرات الألبان من 5500 إلى 8000 لتر في السنة مع 3.7-3.9٪ دهون. إنتاج لحم الذبح - حتى 55٪.

ياروسلافسكايا

تولد أكثر من 200 سنة. الحيوانات الصغيرة نسبيًا يصل طولها إلى 1.3 متر ، الجسم زاوي ، أسود اللون مع بقع بيضاء على الرأس والمعدة والساقين. العضلات ضعيفة. الحلمات على الضرع متباعدة بشكل مميز: الجبهة أوسع من الخلف. إنه شعور رائع في مناطق مناخية مختلفة.

يتم تثبيت وزن البقرة في نطاق 450-550 كجم ، ويكسب الثيران 600-800 كجم. يزن عجل حديث الولادة 28-32 كيلوجرامًا ، ويبلغ مكسبه اليومي حوالي 750 جرامًا ، ويعتمد الحلب على التغذية ويمكن أن يصل متوسط ​​وزنه بين 2700-3500 لتر إلى 5500-6000 لترًا سنويًا. حليب عالي الدسم - 4.5٪. محصول اللحم صغير: 43٪ للأبقار و 52٪ للثيران المسبوكات.

هولندي

ذكر لأول مرة في القرن السابع عشر. بفضل الاختيار ، تتمتع الحيوانات الحديثة ببناء قوي مع نمو يصل إلى 1.35 متر وإنتاج حليب ممتاز. اللون أسود وأبيض. أعطى الهولنديون جيناتهم لجميع سلالات أنواع الألبان تقريبًا. تتميز الحيوانات بالنضج المبكر.

يصل وزن الثيران الهولندية إلى 900-1000 كجم ، ويمكن أن تزن الأبقار من 550 إلى 750 كجم ، وتبلغ عجول الأطفال حديثي الولادة حوالي 40 كجم. يبلغ متوسط ​​إنتاج اللبن السنوي 4000-5000 لتر بمحتوى دهني 4٪. عند التسمين ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 60٪ من اللحوم عالية الجودة.

السهوب الحمراء

تم تربية السلالة الأوكرانية في نهاية القرن الثامن عشر ، وبحلول نهاية القرن العشرين تم تحسينها بسبب التهجين مع الدنمركية والأنجلر. هذه حيوانات ذات جسم أحمر وطويل ولها ضرع دائري. وهو يختلف عن السلالات الأخرى في وجود قرون خفيفة وحوافر سوداء. النمو - يصل إلى 1.3 متر ، يتأقلم بسرعة في مناطق مختلفة. في المناطق القاحلة ، تكون أكثر مقاومة للأمراض من السلالات الأخرى.

يزن الثور 900 كجم ، والأبقار 470-520 كجم ، ويولد العجل ويزن حوالي 25-30 كجم. في عمر سنة واحدة ، يزن الحيوان 240-260 كجم. إنتاجية الحليب - ما يصل إلى 4500 لتر سنويًا مع نسبة دهون تبلغ 3.6-3.8٪. لحوم أبقار السهوب لذيذة ، محصولها حوالي 53٪.

هولشتاين

سلالة أمريكا الشمالية. وهي مسجلة عام 1983. الحيوانات ذات اللونين الأبيض والأسود طويلة (الأبقار - حتى 1.45 م ، الثيران - حتى 1.6 م). الضرع المشدود مع نمط الوريد المميز. بلوغ سن البلوغ بعد عام واحد. أنها تتطلب كمية كبيرة من الأعلاف عالية الجودة. مرهق. غير مناسب للمناخات القاسية.

هام! يتميز سلالة هولشتاين بتكاثر نقي ، وعندما يعبر مع الآخرين ، يمكن أن ينتج ذرية ضعيفة.

وزن الثيران حوالي 900 كجم ، الأبقار تكسب 600-700 كجم. مع التغذية الجيدة ، يمكن أن يزيد الوزن بمقدار 200-300 كجم. العجول عند الولادة تزن من 38 إلى 50 كجم. يعتبر لحم القوبيون غذائيًا وله طعم ممتاز ، محصوله هو 55-60 ٪. يصل إنتاج الحليب إلى 7500 لتر ومحتوى دهون الحليب 3.8٪.

جيرسي

واحدة من أقدم السلالات الأصلية في جزيرة جيرسي الإنجليزية. الحيوانات الصغيرة بطول 1.25 م ومعطف جميل بلون العسل. يشبه الشكل المميز للرأس وكمامة الغزلان. الضرع ذو الشكل الملائم رائع للحلب. الحفاظ على الحيوانات بسيطة ، فهي لا تطالب بإطعامها. نادرا ما تتأثر أمراض الساقين.

يبلغ وزن الثور البالغ 800 كجم ، ويزن البقرة المتوسط ​​400-500 كجم ، ويولد العجل بوزن 25 كجم. الحليب له طعم ممتاز ومحتوى عالي من الدهون (6-7٪) ، فصل الجزء الكريمي سريع ، مع فصل واضح. إنتاج الحليب السنوي 5000-5500 لتر. محصول اللحوم يصل إلى 55 ٪ ، والطعم متوسط.

Kholmogorsk

سلالة روسية ذات تاريخ طويل. الجسم زاوي ، والصدر عميق ، والمعطف أسود وأبيض (نادرًا ما يكون مرقشًا باللون الأحمر). الضرع صغير ومتناظر. تتجذر بشكل جيد في الظروف القاسية ومقاومة للعديد من الأمراض المعدية.

الأبقار تكسب ما يصل إلى 590 كجم من الوزن الحي ، والثيران - حتى 950 كجم ، والعجول - من 30 كجم. الحليب 3500-4000 لتر في السنة بمحتوى دهن 3.7٪. محصول اللحوم يصل إلى 50٪.

تاجيل

نتيجة التهجين مع النساء الهولنديات والتلال ، قامت أبقار تاجيل بتحسين إنتاجيتها بشكل ملحوظ. يمكن أن يكون لها أي لون. يصل طول هذه الحيوانات إلى 1.3 متر ، ولها دستور قوي وهياكل عضلية مختلفة (قوية وباردة). الثيران لها قرون صغيرة ، والأبقار تقريبًا بلا قرون.

يبلغ متوسط ​​وزن الثور تاجيل 750-900 كجم ، والأبقار 450-500 كجم ، والعجل حديث الولادة 30-35 كجم. يتم تثبيت إنتاج الحليب السنوي عند 3500-4000 لتر بمحتوى دهون من 4-4.5٪. إنتاج اللحوم يصل إلى 60٪.

سلالات اللحوم

يجب أن توفر الأبقار في اتجاه اللحوم أقصى زيادة في الوزن مع التغذية المثلى ، من الناحية الاقتصادية.

هل تعلم يعيش معظم الثيران العملاقة في المملكة المتحدة اليوم. على سبيل المثال ، يزن ثور Charolais Field Marshal أكثر من 1.7 طن بزيادة 1.9 متر (وفقًا لعام 2008).

علامات لحم الحيوانات واضحة:

• إضافة قوية لشكل مستطيل (منظر جانبي وعرض علوي) ؛
• تطوير موحد من الأمام والخلف ؛
• الثديين قوية والوركين المتقدمة.
• حجم كبير ونمو مرتفع ؛
• ضرع غير مطور في الأبقار ؛
• جلد سميك.

يمكن أن تكتسب سلالات اللحوم الوزن بشكل مكثف أو بطيء (ومن ثم اللحوم ذات خصائص الذوق المختلفة).

ليموزين

الحيوانات الفرنسية من منطقة ليموزين ، حيث بدأ تكاثرها في منتصف القرن الثامن عشر. الجسم ضخم ، مع أرجل قوية متوسطة وضرع صغير. العنق قصير ، الرأس بجبهة كبيرة. لون الجلد بني ذهبي. متواضع ومقاوم للصقيع ، مع العجول بسهولة. الثيران عدوانية (مثل الأبقار ، العجول النامية).

يمكن أن يكون وزن الثور أكثر من 1.3 طن ، ولا تزيد الأبقار عن 700 كجم. يولد العجول تزن 40 كجم وتنمو 0.8-1 كجم في اليوم. لحم عالي الجودة مع نسبة دهون منخفضة وعائد 60-65٪. حلب منخفض (1300-1800 لتر في السنة مع نسبة دهون عالية إلى حد ما تصل إلى 5٪).

Charolais

السلالة الضخمة من فرنسا معروفة منذ القرن السابع عشر. عبر بنشاط وتم اختياره للنمو والوزن. البقرة أصغر بكثير من الثور. لون الجلد من حليبي إلى بني. الجسم مستطيل ، والرقبة ذات ثنايا جلدية كبيرة. تنمو الحيوانات لمدة تصل إلى سنتين ، لتصل إلى نمو 1.6 متر.

وزن الثور البطل هو 2 طن (بمتوسط ​​1 - 1.6 طن). تربى الأبقار حتى 750 كجم مع نمو يصل إلى 1.55 مترًا ، وتولد عجول تزن حتى 70 كجم (بحد أدنى 30).

هام! غالبًا ما يؤدي الوزن العالي للعجول إلى إصابات في الولادة ومعدل وفيات مرتفع.

يتميز السلالة بإنتاج الحليب الجيد - 2000-4000 لتر بمحتوى دهني من 3.5-4.5٪. إنتاج اللحوم يصل إلى 65٪. لحم بقري شاروليزكي - لحم قليل الدهن ذو طعم لطيف.

هيرفورد

أبقار إنجليزية معروفة منذ القرن الثامن عشر. حيوانات ذات لون أحمر مع بقع بيضاء. الجسم قرفصاء ، مع أرجل قوية وظهر عريض. متواضع في الرعاية ، مع مناعة مستقرة. العجول قابلة للحياة للغاية. اللحم "رخام" ، طعم ممتاز.

يبلغ متوسط ​​وزن الثور هيرفورد 1 طن ، الأبقار حوالي 600 كجم ، العجل - 36 كجم. يبلغ متوسط ​​إنتاج اللحوم 60٪ ، ويمكن أن يصل إلى 70. محتوى الدهون في الحليب 4٪ ، ويصل إنتاج الحليب سنويًا إلى 1200 لتر.

كالميك

هذه الحيوانات القاسية قادرة على الوجود في مناخ جاف مع تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة وندرة الطعام. اللياقة البدنية مضغوطة ذات ظهر عريض. اللون أحمر مع بقع بيضاء ، معطف كثيف. قد يكون على الرعي على مدار السنة. اللحم أحمر مع عروق صفراء ، لذيذ. بعد الولادة ، تصبح الأبقار عدوانية.

الثور يزن 1 طن ، البقرة تزن 550 كجم ، وتولد العجول 25 كجم. إنتاج الحليب السنوي هو 1000-1200 لتر ، ومحتوى الدهون 4.5٪.

الأزرق البلجيكي

سلالة ذات مظهر مميز ونمو جماعي غير محدود. تتميز الحيوانات بالعضلات المتضخمة والجلد الرقيق ومعطف نادر من اللون الأبيض والأزرق. الشخصية هادئة ، الحصانة غير مستقرة. غير مناسب للمناطق الشمالية. بحاجة للمساعدة في الفندق.

هام! للحصول على نمو الكتلة الأمثل ، من الضروري الالتزام بتغذية خاصة للعجول بالحليب تصل إلى 2 شهور.

ثور بالغ يزن ما يصل إلى 1.25 طن ، بقرة - 900 كجم. إثبات أداء منتجات الألبان العالي إلى حد ما - ما يصل إلى 4500 لترًا سنويًا. عائد اللحوم من البلجيكيين 70-80٪. لحم البقر مع نسبة منخفضة من الدهون ، طعم رائع.

الكازاخستانية ذات الرأس الأبيض

تتكيف الحيوانات بشكل جيد مع الظروف المحلية ، وقد تم تجاوزها مع أفراد هيريفورد وكالميك. بنية قوية ، مع الوركين ضخمة وظهر عريض ، لون Hereford. متين وبسيط ، يتسامحون تمامًا مع المناخ القاسي. اللحم ذو المذاق الممتاز "رخام".

يولد العجول بوزن يصل إلى 27 كجم وينمو بمكسب يصل إلى 1 كجم في اليوم. الأبقار تكسب ما يصل إلى 600 كجم ، والثيران - حتى 1 طن ، محصول اللحوم - 60-65٪ ، محصول الحليب - حتى 2000 لتر في السنة بمحتوى دهون 3.8٪.

غالاوي

تم تربية السلالة الاسكتلندية في القرن السابع عشر. بدلة سوداء ، وأحيانًا بني داكن أو أصفر رمادي. الصوف ضخم ، غنم ، بطول 20 سم ، بدون قرون. يقاوم الظروف المناخية القاسية. البقرة متواضعة لنظام غذائي ورعاية ، مبكرة. لحوم رخام عالية الجودة.

كتلة الثور البالغ تصل إلى 800 كجم ، الأبقار - حتى 500 كجم. يولد العجل بوزن يصل إلى 27 كجم. إنتاج اللحوم أكثر من 65٪. متوسط ​​إنتاج الحليب السنوي يصل إلى 1500 لتر.

أبردين أنجوس

تم تربية السلالة في اسكتلندا في القرن التاسع عشر. حيوانات بلا قرون بلون أسود أو أحمر مع أرجل قصيرة وأشكال لحوم بارزة. العظام رقيقة. تتراكم الحيوانات بسرعة وتحتل المرتبة الأولى في جودة اللحوم ونوعيتها. يمكن أن تكون في الهواء الطلق حتى في الصقيع. يعتبر اللحم ذو المذاق الممتاز والرخام المختلف هو الخيار الأفضل لشرائح اللحم.

كتلة الثور تصل إلى 1 طن ؛ الأبقار تزن 500-700 كجم. يولد العجول بوزن يصل إلى 25 سنة. محصول اللحم حوالي 60٪. إنتاج الحليب يصل إلى 2000 لتر في السنة.حتى 480 كجم ، الثيران - حتى 800 كجم ، العجول - 25-30 كجم (زيادة الوزن حتى 250 كجم في السنة). محصول اللحم هو 50-60٪ ، ويمكن الحصول على الحليب اللذيذ الذي يحتوي على نسبة الدهون 4٪ حتى 7000-8000 لتر في السنة.

سلالات اللحوم والألبان

تتميز الصخور ذات الاتجاه المختلط بما يلي:

• عالمية التطبيق ؛
• رعاية وتغذية بسيطة ؛
• التكيف السريع مع الظروف المختلفة ؛
• إمكانية التزاوج مع أي نوع من السلالات.

السلالات من هذا النوع هي واحدة من أكثر السلالات شعبية.

هل تعلم يعتمد مدى عمر البقرة على بلد الإقامة. وفقا للتقاليد ، المعمرين – أصلاً من الهند ، حيث تعتبر الأبقار مقدسة وتعيش حتى 20 عامًا.

سلالات اللحوم والألبان لا تطالب بالتغذية ومناسبة للزراعة في المناطق الشمالية.

كراسنوغورباتوفسكايا

نتيجة التهجين المتداخل للحيوانات الروسية والتيرولية المحلية. تختلف في نمو صغير (في منطقة 1.2 م). يتم الجمع بين شكل الجسم الممدود والثديين الضيقين مع الضرع الصغير ولكن المتطور. لون جسم الحيوان أحمر ، يتخلله الأبيض. تتميز الحيوانات بمقاومة العديد من الأمراض ، بما في ذلك الأمراض المعدية (سرطان الدم والسل والبروسيلا مرض في حالات استثنائية).

هام! تظهر السلالة إنتاجية جيدة في الرعي الحر (بدون تغذية مركبة وإضافات) ، ولكن هيكل الضرع غير مناسب بشكل جيد لحلب الماكينة.

زيادة الوزن متوسطة: الأبقار تصل إلى 600 كجم ، الثيران - 900 كجم ، تولد العجول تزن 25-28 كجم. محصول اللحوم 55٪. ينتج الحليب 3000 لتر في السنة. الحليب غني بالدهون (4.2-6٪).

كوستروما

تم تربية السلالة خصيصًا في زمن الحرب (1945) للحصول على طعام جيد الجودة في أقرب وقت ممكن. الحيوانات ذات الظلال الحمراء والرمادية لها جسم متطور وأرجل قصيرة. تتميز بمقاومة اللوكيميا.

يزداد الوزن بسرعة كبيرة: يصل الثيران إلى 900 كجم ، والأبقار - حتى 700 كجم ، وتزن العجول حوالي 40 كجم. إنتاج اللحوم يصل إلى 65٪.

ميزة هذا الصنف هي إنتاج الحليب العالي: 4000-7000 لتر في السنة. حليب متوسط ​​الدسم (3.9٪) ، نسبة اللاكتوز عالية (حوالي 5٪).

Bestuzhevskaya

معروف منذ عام 1780 ، عندما تم تربيته في منطقة أوليانوفسك في روسيا. تحتوي جيناتها على أفراد محليين وأوروبيين (مهاجع و هولنديين). الحيوانات ذات ارتفاع متوسط ​​(حتى 1.3 متر) وبنية قوية. اللون الأحمر (أحيانًا فاتح وداكن). هم محصنون ضد سرطان الدم والسل وغيرها من الأمراض. يمكن للبقرة أن تأكل علفًا خشنًا ، مما يجعلها اقتصادية.

زيادة الوزن سريعة: الثيران تصل إلى 1 طن ، الأبقار - 400-700 كجم ، العجول - 36 كجم. يتراوح إنتاج اللحوم من 55 إلى 60٪. يُظهر "Bestuzhevki" إنتاج الحليب الذي يمكن مقارنته بسلالات الألبان. لمدة عام ، يمكن للبقرة أن تنتج ما يصل إلى 5000 لتر (3000 كحد أدنى) من الحليب اللذيذ بمحتوى دهون يصل إلى 4 ٪ ، ومع تغذية محسنة - تصل إلى 5.5 ٪.

سيمينتال

من المعروف أن السلالة السويسرية معروفة منذ بداية القرن التاسع عشر. وهي مقسمة إلى عدة أنواع فرعية في مكان التوزيع (شمال ، سهوب ، شرق أقصى). تتميز الحيوانات بجسم قوي مع رقبة قصيرة وصدر عريض ، والنمو عند الكاهل 1.4-1.5 متر. لون الجلد مرقش ، تزلفي ، أحمر وأحمر ، والرأس أبيض في أغلب الأحيان.

تكتسب الحيوانات وزنًا سريعًا: يمكن أن تزن الثيران حوالي 1 طن ، والعجول - 600-700 كجم ، والعجول الحديثة الولادة - 40-45 كجم. خلال السنة الأولى من العمر ، يصل اكتساب الوزن إلى 400 كجم ، وتتميز Simentals بإنتاجية عالية من اللحوم - 68-70٪ لدى البالغين و 55٪ لدى الشباب ، ولكنها تحتوي على الكثير من العظام. إنتاج الحليب 3500-4000 لتر في السنة ، ومحتوى الدهون 4٪.

شفيتسكايا

واحدة من أقدم السلالات الأصلية في سويسرا في القرن الرابع عشر ، يتم توزيع السلالة في جميع أنحاء أوروبا. اكتسبت شعبية بسبب بساطتها في الرعاية والتغذية والأداء الجيد. الحيوانات ذات اللون الفاتح (الأزرق أو الرمادي) مع طبقة كثيفة تتجذر جيدًا في المناطق الباردة. يصل نمو البالغين إلى 1.3 متر ، وعرض الصدر يصل إلى 70 سم.

تنمو أبقار شويز بسرعة كبيرة: في السنة الأولى ، تكسب العجول ما يصل إلى 400 كجم (من وزن أولي يبلغ 39 كجم). الوزن الأقصى للثور هو 1 طن ، الأبقار 550-800. يتم الجمع بين إنتاج اللحوم (58-60 ٪) مع إنتاج الحليب العالي إلى حد ما من 4000-4500 لتر في السنة.نسبة دهون الحليب 3.8٪.

مجموعة متنوعة من سلالات الماشية تسمح لك باختيار أفضل الحيوانات للنمو في ظروف مختلفة ، اعتمادًا على الاتجاه المطلوب. يستمر التكاثر الحديث في تحسين خصائص الأبقار من أجل تعظيم الفوائد للمربين.